Armand Heitz / 阿曼·海茲


Armand Heitz / 阿曼·海茲

  • Chassagne Montrachet, Côte de Beaune
    Aloxe Corton / Beaune / Pommard / Volnay / Meursault / Saint Romain / Saint Aubin / Mercurey
  • 承襲Domaine Leflaive風範,自成一派的新生代永續農法大師獲!

Domaine Heitz-Lochardet的歷史可以追溯到1857年。當時Nie-Vantey家族在布根地擁有許多的葡萄園,地塊分布從Santenay到Clos de Vougeot,是當時知名的大地主。不久之後葡萄根瘤蚜蟲疫情延燒到布根地,使得家族不得不決定賣掉一部分的葡萄園。所幸Georges Lochardet頗具先見之明,將一些伯恩丘的葡萄園保留下來,大約留有20公頃的葡萄園。當Georges Lochardet去世時,他將一半的葡萄園留給兒子Armand Lochardet。這些地塊幾乎全部都是赫赫有名的知名地塊,包括Meursault 1er Perrières、Chevalier Montrachet等,也因此成為海茲洛沙雷酒莊今日快速崛起的基石。

Armand Lochardet育有三個孩子,Bernard、Catherine、和Brigitte,土地也因此再被切分。1983年,Brigitte Lochardet與丈夫Christian Heitz成立酒莊,不過並未自行裝瓶出售,而是將葡萄出售給Maison Joseph Drouhin。直到倆夫妻的兒子,也就是現任莊主Armand Heitz在2011年完成釀酒師學位後,才與Maison Joseph Drouhin終止契約,並以Heitz-Lochardet酒莊為名自行裝瓶出售。Armand Heitz在推出首釀年份即獲得貴人鼎力相助,此人正是曾與白酒名莊女莊主Anne-Claude Leflaive合作長達八年的釀酒師 — Ludovic Pierrot。Armand不僅從Ludovic Pierrot的身上學到許多白酒的釀造哲學;更重要的是,傳承來自生物動力法宗師Anne-Claude Leflaive的環境保育理念。

Armand發現許多地塊由於過度開墾而缺乏生命力,在歷經5年使用生物動力法仍不見轉機後,決定嘗試遵循永續農法與農業生態學。將豆類等淺根植物種在園中,並使用伐木業的副產品—枝生碎木(Bois Raméaux Fragmentés, BRF) 覆蓋在土壤上,藉此重建適合微生物生存的環境。僅用了6個月的時間,葡萄園就恢復原有的生息。他認為葡萄酒不應該只注重葡萄本身的品質,而是整個葡萄樹,包括從根、莖、葉、梗都是葡萄酒一切品質的來源。也因此,Armand不論紅白酒都採用整串帶梗發酵手法。

海茲洛沙雷酒莊的白酒,具有硬質的礦物感,展現極為優雅的本質,由精巧的酸度與輕盈的柑橘類水果香氣包裹,十分均衡,令人聯想到剛進入試飲期的Domaine Leflaive。紅酒則具有妖豔迷的性感香氣,將印象中較為陽剛的Pommard村,詮釋得猶如寶塚歌舞劇的王子般,酒體修長,氣質過人。
隨著莊主Armand Heitz獲得越來越多的關注,酒莊也在今年由Heitz-Lochardet正式改名為Armand Heitz。不僅在法國與不少知名星級餐廳和飯店合作,如巴黎五星級飯店Ritz,以及米其林三星餐廳L’Ambroisie與Guy Savoy;近年來更是踏足亞洲市場,在日本與香港都有著不錯的成績。雖然在市場上獲得成功,但Armand卻並未有提高生產量的打算,每年依舊維持極少的數量,因此想要收藏只能趁現在!