Jean-Noël Gagnard / 強-諾爾‧崗亞


Jean-Noël Gagnard / 強-諾爾‧崗亞

  • Chassagne Montrachet, Côte de Beaune, Bourgogne
    Santenay / Hautes Côtes de Beaune
  • 耕耘超過300年!最忠實表現Chassagne Montrachet的細微風土!

酒莊自三百多年前即開始在Chassagne Montrachet種植葡萄,最初的名稱為Paquelin,前任莊主Jean-Noël Gagnard以自己名字為酒莊重新命名,現任莊主Caroline Lestimé則是1989年返回故鄉接手父親的葡萄酒事業。酒莊目前擁有12.5公頃葡萄園:9公頃位在Chassagne Montrachet的(其中包含0.36公頃的Bâtard-Montrachet特級園),以及少部分位於Saint Aubin和Hautes-Côtes de Beaune的葡萄園。

唸書時讀商科,但身為Chassagne在地人的Caroline,非常清楚表達布根地風土的重要性,隨著時代演進,愛酒人競相追逐品飲更能夠表現風土的酒款,於是在她接手後開始了幾項改革:為了保護土壤的健康,不使用除草劑及化學肥料等,酒莊自2011年份開始的葡萄酒,全數獲得有機認證,目前也有部分葡萄園採用生物動力法種植。2010年起,她不在釀造過程中添加二氧化硫和硫酸銅,輕柔地淋汁萃取,減少攪桶的頻率。此外降低新桶培養的比例,根據酒款、地塊、年份差異等做細微的修正,讓Domaine Jean-Noël Gagnard的酒款能夠更加清晰地反映出布根地的微風土。

對Caroline來說,讓杯中的酒能夠反映經典布根地樣貌至關重要,她不認為酒款都要做得華麗飽滿才算好酒,反而是風味的平衡更能突顯特性。始終以Chassagne人自豪的Caroline認為,Chassagne Montrache除了可以釀出無與倫比的頂級一級園、特級園白酒,村莊級的酒款可口程度也不遑多讓,更顯平易近人、美味可口。

伯恩丘南段的白酒精華區北起Meursault村,往南經Puligny村延續進到Chassagne Montrachet內,這三個村是布根地白酒最知名的明星酒村。不過,和其他兩村不同的是,金丘山坡的岩層與土壤在Chassagne Montrachet南端的下坡處,開始轉變成更適合種植黑皮諾的環境,在二戰過後村內80%的葡萄園種植黑皮諾,不過隨著此區域白酒的名氣以及夏多內可以賣出較高的價格,許多酒農紛紛拔除黑皮諾改種夏多內,讓村內的黑皮諾目前只剩下1/3的葡萄園。

Domaine Jean-Noël Gagnard生產的紅白酒比例約為1:3,在Caroline Lestimé風土至上的釀酒理念下,酒莊保留了許多黑皮諾樹藤,才得以讓酒莊的產品線,除了日益壯大的白酒內容,至今仍能持續生產品質超群的紅酒,包含被布根地分級祖師爺Jules Lavalle博士歸類為最高級別:Hors Ligne的Clos Saint-Jean一級園紅酒。酒莊引以自豪的還有知名的Morgeot一級園紅酒,在Morgeot白酒價格水漲船高之際,Caroline則本著自己的信念:尊重布根地原生風土,因此得以讓這款美味的一級園紅酒持續問世。

知名葡萄酒評論家James Suckling曾說過,「當消費者一味追求Chassagne Montrachet村許多赫赫有名的大牌酒莊時,會忘記了Chassagne還有更多精彩的酒莊品項,而Domaine Jean-Noel Gagnard就提供了品質傑出的經典酒款。」千萬別讓您的Chassagne Montrachet必買清單中,少了這間大師掛保證的百年酒莊!

白酒

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