Bruno Lorenzon / 布魯諾·羅倫佐酒莊

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Bruno Lorenzon / 布魯諾·羅倫佐酒莊

Mercurey, Côte Chalonnaise
Montagny
品質至上的執著狂人！獲選布根地【年度最佳釀酒師】！

在布根地的旅程中發現，幾乎每一間酒商櫥窗及貨架上，都擺放Bruno Lorenzon的酒款。當完成酒莊的拜訪後，無人不折服於布魯諾所釀造的酒，確實格外卓越，清晰的風土意象中，傳遞純淨又強大的美味，也更能理解為何布根地的中心伯恩市中各家商店，都不約而同展出布魯諾羅倫佐酒莊，證明店家選酒的功力與對品質的自信。法國最著名的布根地專業媒體「Bourgogne Aujourd‘hui」在2013年所出版的刊物上，將Bruno Lorenzon選為【年度最佳釀酒師】。

酒莊位於Mercurey村，4.5公頃的葡萄園，85%種植黑皮諾，15%種植夏多內，年產量僅2萬瓶。現任莊主經歷紐西蘭與南非等新世界產區歷練後，更加體認到葡萄酒應能充分表達所生長的葡萄園，所以他的釀酒哲學就在於如何幫助葡萄園展現自己的風格與樣貌。1997年回到家族酒莊正式接手後，目前與姊姊Carline一同打理這座Mercurey最頂尖的精品酒莊。

在葡萄園的管理上採有機農法，不需要依靠化學藥劑，每株維持4~8個果串，並且保持每串之間都能有充分的空間，以利空氣流動，因此果實都具有極高的集中度與成熟度。平均產率僅有20~30 hl/ha。

莊主訂做小型採收盒，以免葡萄果實受到擠壓。全手工採收並以冷藏車運送確保在最佳狀態。而所有的發酵槽與培養槽也都是特殊訂製的，採用較廣較淺的槽體設計，使得壓榨效果與泡皮效果可以更平均更全面。對於壓榨力道也極為講究，避免過強，萃取出雜質。在進行不銹鋼槽培養時，槽中會保留少部分的氧氣，幫助風味發展也增強對氧氣的抗性，其他則加入高成本的氮氣保鮮。硫化物只在裝瓶前添加極少量，平均每瓶SO2的總量僅在20 mg/L以下。

酒莊尊重葡萄藤和自然，盡可能降低人為干預，幫助葡萄園最大程度的展現自身的風土特色。以一絲不苟的態度，追求品質的執著狂熱。喝過的人無不驚艷其細緻與優雅，以及酒所展現的細節與層次。