Chateau de la Maltroye / 馬拓城堡


Chateau de la Maltroye / 馬拓城堡

  • Chassagne-Montrachet, Burgundy Côte de Beaune
  • “The Great Domaines of Burgundy 讚為村中最頂級酒莊之一”

Chateau de la Maltroye 是村中最明顯的地標建築物,現在仍舊保存當時15世紀就留下來的酒窖,以及18世紀的彩繪屋瓦。作為一個酒莊,其歷史則要從1940年,Cournut家族買下這個建築物與其所持有的葡萄園開始。

第一任酒莊主Andre Cournut的兒子Jean-Pierre Cournut,原本是法國航空相關公司工程師。1995年時接手後,使得酒窖大幅提高,不論品質與穩定性都明顯躍昇。著名的布根地寶典”The Great Domaine of Burgundy”中也將Chateau de la Maltroye譽為最優秀酒莊之一。Allen Meadows也給予酒莊極高評價,Batard獲得95高分,連最基本的Santenay白酒也獲得91的高分肯定。

除了品質與穩定性,產量更是傲視全村。年產70,000瓶,其中60%為白酒,40%為紅酒,也因此成為Chassagne-Montrachet最具代表性的酒莊。身為布根地迷不可不知。尤其酒莊搶眼大膽的酒標設計,令人一眼就難忘,近來也成為拍賣會可見的珍稀酒莊。栽種上酒莊選擇理性種植,目標在降低產率,提高果實本身的集中度與濃縮度。手工採收,並且以人工方式在選果台上進行嚴格的汰選,只保留健康飽滿的果粒。

紅酒釀造上,手工採收的黑皮諾100%除梗,後進行長達10天的帶皮低溫浸泡,發酵時間也延長為30天,進行徹底卻輕柔的萃取,以便後續長達18個月的橡木桶培養。

白酒的部分,更是酒莊晉身頂尖酒莊的象徵。手工成串採收後直接放入氣墊是壓榨機進行榨汁,再移至不銹鋼槽靜置。之後導入橡木桶進行長時間的發酵,其中溫度控制保持在19度C以下。攪桶依年份決定。經過12個月後進行裝瓶。

新桶部分酒莊非常講究,除了採購自多家橡木桶之外,比例方面,村莊級為20%;30%部分一級園;70%三塊特級園(Dent de Chien, Les Grandes Ruchottes, La Romanee);特級園Batard則使用100%新桶。酒莊的風格在2005後呈現更加圓潤飽滿,高明的桶陳效果,並留有成熟的果味與優雅的酸度。酒款中Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos du Chateau de la Maltroye Monopole 除了是酒莊的獨佔園,更是酒莊最知名的象徵。

 

  • Chassagne-Montrachet村中產量最大品質最穩定的一級酒莊。
  • 理性種植降低產率,提高集中度與濃縮度。手工採收嚴格汰選,保留健康飽滿的果粒。
  • 紅酒手工採收100%除梗,10天的帶皮低溫浸泡,發酵延長為30天,長達18個月的橡木桶培養。
  • 白酒手工成串採收後以氣墊壓榨,移至不銹鋼槽靜置。再導入橡木桶發酵,經過12個月後進行裝瓶。

系列紅酒

  • Bourgogne Pinot Noir
  • Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean
  • Chassagne Montrachet 1er Cru La Boudriotte Rouge
  • Chassagne Montrachet 1er Cru Clos du Chateau de la Maltroye Monopole Rouge

系列白酒

  • Bourgogne Aligote
  • Bourgogne Chardonnay
  • Chassagne Montrachet
  • Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chenevottes
  • Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Vigne Blanche
  • Chassagne Montrachet 1er Cru Clos du Chateau de la Maltroye Monopole
  • Chassagne Montrachet 1er Cru Les Grandes Ruchottes
  • Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanee
  • Chassagne Montrachet 1er Cru La Dent de Chien
  • Batard Montrachet Grand Cru
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