酒質介紹 :

• 葡萄品種：100% Pinot Noir。
• 風土：Chassagne Montrachet反映布根地發展歷史的最佳典範，目前紅白葡萄栽種各半。既有包含蒙哈榭(Montrachet)在內的多塊布根地最知名的白酒特級園；高坡的石灰岩土壤也極適合釀造出優雅細緻的黑皮諾，各區的風格差異明顯，風土的概念在此地最是明顯。
• 釀造：紅酒釀造上，手工採收的黑皮諾100%除梗，後進行長達10天的帶皮低溫浸泡，發酵時間也延長為30天，進行徹底卻輕柔的萃取，以便後續長達18個月的橡木桶培養。白酒的部分，更是酒莊晉身頂尖酒莊的象徵。手工成串採收後直接放入氣墊式壓榨機進行榨汁，再移至不銹鋼槽靜置。之後導入橡木桶進行長時間的發酵，其中溫度控制保持在19度C以下。攪桶依年份決定。經過12個月後進行裝瓶。

酒莊持有一級園La Boudriotte 0.51公頃的葡萄園，全樹種植黑皮諾。平均樹齡已超過40歲。此處紅白葡萄都允許種植。

La Boudriotte一級園位於Morgeot Abbey修道院內，是著名的Morgeot一級園中的20多個分區之一。香氣溫和迷人，散發草莓、櫻桃、覆盆子、李子氣息，伴隨一抹香料風味。口感上，層次複雜且質地寬廣，充滿活力的酸度勾勒出堅實的酒體，餘韻悠長令人回味。

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