Domaine Fumey Chatelain 富美·夏特朗酒莊 ── 來自經典侏羅的昇華演繹
古老產區注入創新思維，系列酒款一次喝足侏羅全風貌
限時特惠 2021.09.28~2021.10.31
1986年Domaine Fumey Chatelain由第一代莊主夫婦Raphaël & Adeline Fumey創立，酒莊剛開始是種植葡萄售予酒商。1991年侏羅產區一場重大霜害摧毀了酒莊約95%的葡萄藤，便轉型為酒莊的模式經營。
此項決定並非異想天開，Raphaël來自侏羅夙負盛名的大家族，他是有侏羅頭號釀酒師之名的Stéphane Tissot，和侏羅名莊Frédéric Lornet的堂哥，創業維艱的時期，Raphaël夫婦便是向家族其他成員商借未使用的酒窖和橡木桶，開始了酒莊劫後餘生的第一個年份。
1999年Raphaël和妻子Adeline買下Montigny-lès-Arsures一間農舍，改造為自家酒窖。Montigny-lès-Arsures位於Jura市中心，距離Arbios約三公里，該地因特殊的石灰岩地質非常適合栽種Trousseau，因此有「Trousseau之都」的美名。
目前Fumey Chatelain擁有約17公頃的葡萄園，葡萄園土壤是侏羅紀早期的里亞斯(Lias)和更早的三疊紀的泥灰岩層及石灰岩，讓白酒可以保有俐落垂直的酸度和新爽感；種植紅葡萄的果園則是黏土與石灰構成的泥灰質黏土，使得紅酒充滿令人愉悅的豐富果味。釀造過程全面手工，以天然酵母啟動發酵，只添加非常微量的硫化物保護。
Fumey Chatelain致力於釀造擁有Jura DNA的葡萄酒，酒莊深信，只要尊重侏羅當地風土，依循每個不同年份的整體狀況，以最嚴謹的態度從葡萄園的每一個栽種環節努力，就不需要在後續的釀造上過多干預，最忠實地傳達至每一款標誌著侏羅風土的酒款。
Raphaël的兒子Marin在酒莊長大，隨後到新世界許多知名酒莊學習、工作，包含：澳洲Spinifex；紐西蘭Burn Cottage；南非的Crystallum和Alheit Vineyards。2015年，在累積了眾多寶貴的釀酒經驗後，Marin帶著新世界所見所學，加入家族的釀酒事業。多數消費者較少接觸侏羅酒，因此Marin將五個法定品種單獨釀造，透過品飲瞥見侏羅酒款風貌。此外，他將黃酒、甜酒釀造的清新可口，開瓶後立刻品味到複雜的風味變化，幫助新的消費世代快速理解這個古老產區的精華。
侏羅產區隔著Bresse平原與布根地對望，相隔僅80公里，與它巨星般的鄰居相較，這個全法國最小AOC產區卻彷彿遺世獨立的佳釀烏托邦，數世紀以來保持著自己的傳統，孕育出一瓶瓶樸實誠懇、卻深具個性的酒款。Fumey Chatelain即是當中的佼佼者，在它既不炫耀又低調的每個品項中，喝到來自侏羅風土的底蘊神髓，愛酒的您絕對不容錯過這間充滿生命力的新銳酒莊。
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