Georges Laval / 喬治·拉瓦爾香檳
與Anselme Selosse並稱風土小農香檳的兩大啟蒙宗師
香檳區首間「ECOCERT」有機認證酒莊
限時特惠 2025.09.18~2025.10.01
Georges Laval酒莊位於距離Épernay僅約四公里的Cumières一級村。此地不僅擁有香檳區珍貴的白堊土岩層，更像一座朝南開放的圓形劇場，能有效聚熱、幫助葡萄成熟。Laval酒莊便是在這片得天獨厚的風土中，釀造出細緻純粹、充滿土地個性的香檳。
早在1947年，Laval家族就開始以自然方式耕作，不使用除草劑、化肥或殺蟲劑。當歐洲有機認證機構 ECOCERT於1971年成立，酒莊也立刻通過認證，成為香檳區第一家獲得有機認證的酒莊。當時這樣的堅持常被視為「落伍」，如今卻成為全區的典範，連大型酒廠也紛紛效法。
1996年，現任莊主Vincent Laval接棒後延續父親理念，專注經營僅有2.5公頃的葡萄園。雖然規模不大，但處處講究自然農法，從馬匹耕田、手工除草到採收，每個細節都不假他人之手。園中甚至有超過80年未接觸化學藥劑的老藤，是香檳區極為罕見的歷史遺產。每年僅釋出約20,000瓶，款款稀有珍貴。
釀造方面，他們使用傳統籃式壓榨機，僅在榨汁初期添加微量二氧化硫，全程以原生酵母自然發酵，無加糖、不澄清、不過濾，並以舊橡木桶熟成。雖然費時費工，卻能最大限度保留風土的真實樣貌，呈現每一個年份的風格變化。
Georges Laval酒莊不只是「Terres et Vins de Champagne」小農團體的代表成員，也深受米其林星級餐廳與收藏家青睞。酒款風格鮮明，品質穩定，與Anselme Selosse並列為風土香檳的兩大啟蒙人物，亦獲《La Revue du Vin de France》、《Vinous》等權威媒體一致盛讚，是自然派香檳愛好者絕不能錯過的重要名字。
系列香檳
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Garennes Extra Brut NV / Vinous 92 / 特惠價 $3,600
90% Pinot Meunier、5% Pinot Noir、5% Chardonnay。「Garenne」法文有野兔之意正如其酒標可愛的設計。透過自2013年起建立的儲備基酒進行調配，以表現酒莊的風格，發酵培養在橡木桶中進行，使酒款口感更加圓潤且帶來更多風味。由於添糖量極低，酒莊特有的透明感更加鮮明，散發柑橘類水果與白花的香氣，充滿活力。
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Cumières 1er Cru Brut Nature NV / Vinous 92 / 特惠價 $3,680
45% Chardonnay、40% Pinot Noir、15% Pinot Meunier。以高比例老藤釀製而成，堪稱Cumières一級村風土的經典詮釋。葡萄充分成熟後採收，於舊橡木桶中培養8個月，裝瓶前完全不添糖，瓶中熟成18 個月。三大品種相互平衡，果香純淨、結構細緻，充分展現自然農法與釀造技藝交織出的深度與優雅。
珍稀的單一葡萄園年份系列
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Cumières 1er Cru Les Chênes Brut Nature 2020 / 特惠價 $10,400
100% Chardonnay。「Les Chênes」葡萄園位於村中東側朝南斜坡，土壤為淺層黏土，底層直接接觸白堊岩，有助於成熟果香與礦物風味的集中。酒液散發成熟檸檬、百香果與柑橘等明亮果香，伴隨細膩白花香氣，風格純淨、口感緊緻，是一款個性鮮明、極具表現力的香檳。 -
Cumières 1er Cru Les Hautes Chevres Brut Nature 2020 / Vinous 90 / 特惠價 $10,400
Pinot Meunier、Pinot Noir。來自村中偏上坡地塊「Les Hautes Chèvres」，最古老葡萄藤種於1930 年。深入土壤根系的老藤為酒款帶來強烈礦物感與成熟漿果氣息，低產量則增添集中度與複雜性。洋梨、白松露與布里歐麵包等迷人香氣層層堆疊，結構緊緻、酸度充沛，是款張力十足、個性鮮明的自然派香檳。 -
Cumières 1er Cru Les Longues Violes Brut Nature 2014 / Vinous 96 / 特惠價 $27,200
90% Pinot Noir、10% Pinot Meunier。「Les Longues Violes」單一園地由 Laval家族代代守護，從未使用任何化學藥劑，保留最純粹的風土精髓。下層白堊土賦予清晰的礦物骨架，支撐著成熟果香與細膩白花氣息。2024年3月除渣，長時間的瓶陳造就出如雕塑般的雄偉結構與深度，產量極為稀少，是收藏家夢寐以求的風土逸品。
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