Berthaut-Gerbet / 貝朵 - 吉蓓


Berthaut-Gerbet / 貝朵 - 吉蓓

  • Fixin, Côte de Nuits
    Gevrey Chambertin / Chambolle Musigny / Vougeot / Flagey Echézeaux / Vosne Romanée
  • 膽大纖細 Fixin村的 Jacques-Frederic Mugnier

Fixin村界在南邊Gevrey Chambertin村,以及北邊的Marsannay村之間,可說是夜丘中最被低估的高CP值村莊代表。而Domaine Berthaut在Fixin村向來就是首屈一指的代表酒莊,釀造出不遜於Gevrey Chambertin王者之村陳年實力的精采佳釀。

前任Domaine Berthaut的莊主Denis Berthaut迎娶出身於Vosne Romanée村的Marie-Andrée Gerbet。2013年時,Denis的女兒也是現任莊主Amélie將酒莊改名為Berthaut-Gerbet的同時,在原本以Fixin與Gevrey Chambertin為主的土地之外,更繼承母親所持有Vosne Romanée、Flagey Echézeaux和Chambolle Musigny的葡萄園。

Amélie是純正的布根地人,在學習釀酒的經歷,便與當地許多名莊包括Hudelot-Noellat的Charles都結為好友,也幫助酒莊的酒質提升極為迅速。

目前共計擁有13公頃的土地,主要仍舊以Fixin村為主。90%生產紅酒,僅有位於Fixin的一小部分改種植夏多內,並計畫將2014作為罕見Fixin白酒的首釀年份。

栽種方面,主要採用有機方式,不使用化學除草劑,而是以除葉、綠色採收等方式來控制產率,並維持通風避免病蟲害。

採收後先進行嚴格選果,後移至水泥槽進行約五天的低溫浸泡,幫助原生酵母自然啟動發酵。初期一天進行兩次淋汁,最後階段才改為輕柔的踩皮萃取。再靜置約五天的穩定期,換至舊的大型橡木桶進行乳酸發酵培養,時間長達24個月。也因此釀造出有別於過去Fixin較為細瘦的風格,而保留更多甜美的果香與花香,細緻又紮實的單寧,使得年輕時品嚐也很美味。

2014年出版的Burgundy Report中將Berthaut-Gerbet比喻為Fixin村的Jacques-Frederic Mugnier,將Amélie釀造出芬芳細緻又帶有甜美果香與花香的滋味形容得極傳神。 

  • Fixin的新面貌,甜美芬芳,單寧細緻卻紮實。
  • 不使用化學藥劑有機栽種,施以綠色採收控制產率。
  • 採收後以水泥槽低溫浸泡五日,並以原生酵母發酵,以大橡木桶培養24個月。
  • 2014年出版的Burgundy Report中將Domiane Berthaut-Gerbet比喻為Fixin村的Jacques Frederic Mugnier。

白酒

紅酒

  1. Bourgogne Les Prielles
  2. Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 
  3. Côtes de Nuits Villages 
  4. Fixin 
  5. Fixin En Combe Roy 
  6. Fixin Les Clos
  7. Fixin Les Crais
  8. Fixin 1er Cru Les Arvelets
  9. Gevrey Chambertin
  10. Gevrey Chambertin Clos des Chezeaux
  11. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cazetiers
  12. Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques
  13. Chambolle Musigny 1er Cru Les Plantes 
  14. Vosne Romanée
  15. Vosne Romanée 1er Cru Les Petits Monts 
  16. Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots
  17. Clos Vougeot Grand Cru 
  18. Echézeaux Grand Cru 
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