Berthaut-Gerbet / 貝朵-吉蓓


Berthaut-Gerbet / 貝朵-吉蓓

  • Fixin, Côte de Nuits
    Gevrey Chambertin / Chambolle Musigny / Vougeot / Flagey Echézeaux / Vosne Romanée
  • 多位世界級酒評家掛保證的布根地潛力股!
  • Fixin村新面貌,甜美芬芳,能夠即飲的陳年型酒款

Fixin村界在南邊Gevrey Chambertin村,以及北邊的Marsannay村之間,可說是夜丘中最被低估的高CP值村莊代表。而Domaine Berthaut在Fixin村向來就是首屈一指的代表酒莊,釀造出不遜於Gevrey Chambertin王者之村陳年實力的精采佳釀。

前任Domaine Berthaut的莊主Denis Berthaut迎娶出身於Vosne Romanée村的Marie-Andrée Gerbet。2013年時,Denis的女兒也是現任莊主Amélie將酒莊改名為Berthaut-Gerbet的同時,在原本以Fixin與Gevrey Chambertin為主的土地之外,更繼承母親所持有Vosne Romanée、Flagey Echézeaux和Chambolle Musigny的葡萄園。

Amélie是純正的布根地人,在學習釀酒的經歷,便與當地許多名莊包括Hudelot-Noellat的Charles都結為好友,也幫助酒莊的酒質提升極為迅速。

目前共計擁有13公頃的土地,主要仍舊以Fixin村為主。90%生產紅酒,僅有位於Fixin的一小部分改種植夏多內,並計畫將2014作為罕見Fixin白酒的首釀年份。

栽種方面,主要採用有機方式,不使用化學除草劑,而是以除葉、綠色採收等方式來控制產率,並維持通風避免病蟲害。

採收後先進行嚴格選果,後移至水泥槽進行約五天的低溫浸泡,幫助原生酵母自然啟動發酵。初期一天進行兩次淋汁,最後階段才改為輕柔的踩皮萃取。再靜置約五天的穩定期,換至舊的大型橡木桶進行乳酸發酵培養,時間長達24個月。也因此釀造出有別於過去Fixin較為細瘦的風格,而保留更多甜美的果香與花香,細緻又紮實的單寧,使得年輕時品嚐也很美味。

世界級酒商Becky Wasserman & Co將Amélie釀造的酒款描述為「des vins de garde qui se boivent (能夠即飲的陳年型酒款)」,不僅完美地保留父親經營時「Fixin村的J-F Mugnier」之優雅名號,更加入更多現代的釀酒技巧,如部分含梗釀造、提高新桶比例、低二氧化硫添加等方式,重新詮釋Fixin村的酒款風格。

  • Fixin的新面貌,甜美芬芳,單寧細緻卻紮實。
  • 不使用化學藥劑有機栽種,施以綠色採收控制產率。
  • 採收後以水泥槽低溫浸泡五日,並以原生酵母發酵,以大橡木桶培養24個月。
  • 2014年出版的Burgundy Report中將Domiane Berthaut-Gerbet比喻為Fixin村的Jacques Frederic Mugnier。