Arnaud Baillot / 阿諾‧拜悠酒莊
Arnaud Baillot / 阿諾‧拜悠酒莊
Domaine Arnaud Baillot成立於2017年,是一家非常罕見的新興酒莊。 莊主Arnaud Baillot在就學時期主修國際貿易與葡萄酒貿易,畢業後更是在布根地成立多家經銷商,可說是個不折不扣的商業天才。隨著生意興起,Arnaud在布根地的名聲逐漸響亮,甚至與不少酒莊建立起不只是貿易夥伴的良好關係。也因為這樣的機緣,進而結識了現任妻子,同時身為Hudelot-Noëllat家族成員的Laure Van Canneyt。也因此,Arnaud不再經營葡萄酒買賣,而是投身釀酒事業,並與妻子一同成立酒莊。 在素來強調「天、地、人」三者不可缺一的布根地中,葡萄園往往是最重要的關鍵所在,知名布根地釀酒師就曾說過:「葡萄酒有八成已在葡萄園中完成。」Arnaud憑藉多年經商汲取的人脈資源,親自走訪多家酒莊與釀酒師交流。不僅擁有妻子娘家的資源,從Domaine Hudelot-Noëllat分得許多地塊,包括Romanée-Saint-Vivant特級園與Les Suchots一級園;Arnaud更是與Meursault村的Gaunoux家族關係匪淺。Gaunoux家族從16世紀起便在伯恩丘深耕,擁有許多令人垂涎的優秀地塊,為Arnaud Baillot酒莊提供優良的葡萄來源,酒莊的白酒系列也因此同樣擁有出眾的品質。 Arnaud在釀酒上仍保有經商時注重細節的習慣,親自把關每個環節,從葡萄來源的選購、釀造過程、橡木桶的選用,甚至細節如橡木桶的廠家、木材、產地都需經過他的檢驗,完全使用DRC御用桶廠François Frères,以及布根地知名工匠桶廠Chassin出品的橡木桶。更重要的是獲得妻舅Charles van Canneyt的經驗指導。Charles van Canneyt曾被Allen Meadows點評為布根地的超級巨星,更是使Domaine Hudelot-Noëllat獲得媲美Domaine Leroy等超頂尖酒莊評價的幕後推手。有了這位大師級人物鼎力相助,Arnaud Baillot酒莊僅成立不到5年的時間就已獲得國際關注! 專業布根地酒評網站Winehog.com的主筆Steen Öhman在品嚐Arnaud Baillot酒莊的酒款後相當驚艷,特地從丹麥首都哥本哈根前往布根地親自拜訪酒莊,並且表示Arnaud Baillot的酒款是 “modern Burgundy style”。意旨不刻意追隨現今強調自然酒的潮流,而是通過合理地添加二氧化硫,以提升酒款的完成度。隨著Arnaud Baillot酒莊受到的關注越來越多,在Wine Enthusiast雜誌的分數也有逐年升高的趨勢,或許他將創造下個布根地新潮流! |