Arnaud Baillot / 阿諾‧拜悠


Arnaud Baillot / 阿諾‧拜悠

  • Levernois, Côte de Beaune
    Gevrey Chambertin / Vosne Romanée / Nuits St Georges / Aloxe Corton / Pernand Vergelesses / Beaune / Pommard / Meursault / Puligny Montrachet / Chassagne Montracthet / Santenay / Montagny
  • Hudelot-Noëllat莊主親妹與妹夫成立的新銳酒莊,再現名莊的經典風味!

Domaine Arnaud Baillot成立於2017年,坐落於伯恩丘東南部的Levernois省,是一家非常罕見的新興酒莊。

莊主Arnaud Baillot在就學時期主修國際貿易與葡萄酒貿易,畢業後更是在布根地成立多家經銷商,可說是個不折不扣的商業天才。隨著生意興起,Arnaud在布根地的名聲逐漸響亮,甚至與不少酒莊建立起不只是貿易夥伴的良好關係。也因為這樣的機緣,進而結識了現任妻子,同時身為Hudelot-Noëllat家族成員的Laure Van Canneyt。也因此,Arnaud不再經營葡萄酒買賣,而是投身釀酒事業,並與妻子一同成立酒莊。

在素來強調「天、地、人」三者不可缺一的布根地中,葡萄園往往是最重要的關鍵所在,知名布根地釀酒師就曾說過:「葡萄酒有八成已在葡萄園中完成。」Arnaud憑藉多年經商汲取的人脈資源,親自走訪多家酒莊與釀酒師交流。不僅擁有妻子娘家的資源,從Domaine Hudelot-Noëllat分得許多地塊,包括Romanée-Saint-Vivant特級園與Les Suchots一級園;Arnaud更是與Meursault村的Gaunoux家族關係匪淺。Gaunoux家族從16世紀起便在伯恩丘深耕,擁有許多令人垂涎的優秀地塊,為Arnaud Baillot酒莊提供優良的葡萄來源,酒莊的白酒系列也因此同樣擁有出眾的品質。

Arnaud在釀酒上仍保有經商時注重細節的習慣,親自把關每個環節,從葡萄來源的選購、釀造過程、橡木桶的選用,甚至細節如橡木桶的廠家、木材、產地都需經過他的檢驗,完全使用DRC御用桶廠François Frères,以及布根地知名工匠桶廠Chassin出品的橡木桶。更重要的是獲得妻舅Charles van Canneyt的經驗指導。Charles van Canneyt曾被Allen Meadows點評為布根地的超級巨星,更是使Domaine Hudelot-Noëllat獲得媲美Domaine Leroy等超頂尖酒莊評價的幕後推手。有了這位大師級人物鼎力相助,Arnaud Baillot酒莊僅成立不到5年的時間就已獲得國際關注!

專業布根地酒評網站Winehog.com的主筆Steen Öhman在品嚐Arnaud Baillot酒莊的酒款後相當驚艷,特地從丹麥首都哥本哈根前往布根地親自拜訪酒莊,並且表示Arnaud Baillot的酒款是 “modern Burgundy style”。意旨不刻意追隨現今強調自然酒的潮流,而是通過合理地添加二氧化硫,以提升酒款的完成度。隨著Arnaud Baillot酒莊受到的關注越來越多,在Wine Enthusiast雜誌的分數也有逐年升高的趨勢,或許他將創造下個布根地新潮流!

白酒

  1. Bourgogne Chardonnay
  2. Pernand Vergelesses À Ma Fille Mahaut
  3. Beaune 1er Cru Pertuisots
  4. Meursault Limozin
  5. Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières
  6. Chassagne Montracthet Vieilles Vignes
  7. Montagny 1er Cru Vielles Vignes
  8. Corton Charlemagne Grand Cru

紅酒

  1. Bourgogne Pinot Noir
  2. Bourgogne Pinot Noir "Haut Tartre"
  3. Bourgogne Pinot Noir "La Montagne"
  4. Gevrey Chambertin Vielles Vignes
  5. Chambolle Musigny
  6. Vosne Romanée
  7. Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots
  8. Nuits St Georges
  9. Beaune Montrevenots
  10. Pommard
  11. Santenay 1er Cru Les Grandes Lignes
  12. Romanée Saint Vivant Grand Cru
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