Crystallum / 水晶莊園
Neal Martin：足以與DRC抗衡的傳奇佳釀！
來自南非「人間天堂」的優質夏多內與黑皮諾典範
限時特惠 2026.01.22~2026.02.04
成立於2007年的Crystallum水晶莊園，位於南非海梅爾艾爾迪谷產區(Hemel-En-Aarde Valley)，其名稱在荷蘭語中意為「人間天堂」，因其環繞著壯麗的山峰，加上洋流的影響，葡萄園能維持冷涼的氣候，有助於產出風味濃郁、酸度良好的果實，令人聯想到布根地的迷人風土，此酒莊也在香港知名Youtube頻道【酒瓶故事】中被特別介紹！
酒莊由Peter-Allan與Andrew兩兄弟共同經營，身為Finlayson釀酒世家的第三代，其父親Peter是南非公認最具原創性的釀酒師之一，並且與法國歷史悠久的Bouchard酒商共同成立Bouchard Finlayson，由於長期擔任釀酒總管，豐富的釀酒經驗傳承，更是奠定了兒子日後成立酒莊的基石。
在發酵過程中，兩兄弟堅持僅使用原生酵母，讓葡萄直接反映出當地的風土特徵。黑皮諾的含梗比例會依年份做調整，先以不鏽鋼槽進行發酵，隨後導入法國橡木桶培養11至16個月。夏多內則是直接於橡木桶中發酵與培養將近11個月，增添酒質複雜度與更豐富的層次。
精湛的釀酒技術不僅受到酒迷的熱烈追捧，更贏得國際權威酒評網站《Vinous》主筆Neal Martin的高度讚賞，甚至表示「如此精緻的酒質，足以讓南非黑皮諾與夏多內，擁有與Domaine de la Romanée Conti一較高下的實力！」此外，南非重量級酒評家Tim Atkin更是給予高分，並讚賞Crystallum水晶莊園的出色表現不容小覷！
延伸閱讀 ► 南非最頂尖的黑皮諾！
夏多內白酒
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The Agnes Chardonnay 2024 / Vinous 90 / 特惠價 $1,240
100% Chardonnay。此款以莊主的祖母Agnes Floyd命名，紀念她在年僅14歲時就來到南非，歷經多種挑戰的堅毅性格，正如此款酒匯集五個葡萄園，成就最終的完美風味。在228與500公升的橡木桶發酵並陳釀9個月，散發迷人的白桃與木瓜香氣，融合一絲茉莉花與檸檬草芳香。酒體飽滿，蘊含細膩的酸度與些許礦物風味，餘韻綿延不斷。 -
Ferrum Chardonnay 2024 / Vinous 90 / 特惠價 $1,800
100% Chardonnay。葡萄來自村中的「Les Vignes d'Orge」單一地塊，使用50%帶梗釀造以及15%新桶培養。散發成熟櫻桃的濃郁果香，伴隨迷人的紫羅蘭花香、細緻的香料氣息，展現出十分豐富的層次。酒體輕盈優雅、酸度清爽，細膩而深刻的味覺享受，讓人意猶未盡。
黑皮諾紅酒
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Peter Max Pinot Noir 2024 / Vinous 89 / 特惠價 $1,320
100% Pinot Noir。此款首釀年份的葡萄得益於Peter與Max的精心栽培，為了致敬這兩位葡萄農始祖，酒名至今仍沿用他們的名字。葡萄50%去梗，隨後進行長達四週的泡皮，以萃取更多酚類物質。香氣上帶有濃郁的黑莓、石榴、橄欖與草莓，挾帶一絲優雅的玫瑰與迷迭香氣息。口感深沉且單寧柔順，酸度清新活潑，經過時間的淬鍊將更顯風華。 -
Mabalel Pinot Noir 2024 / Tim Atkin 96、Vinous 92 / 特惠價 $1,800
100% Pinot Noir。葡萄園位於「Kaaimansgat」農場，意為「鱷魚的巢穴」，而園中剛好有一條河流經過，場景與南非作家Eugene Marais在詩詞中所描述的極為相似(酋長女兒Mabalel在河邊取水時被鱷魚伏擊的故事)，故以Mabalel為酒名。葡萄100%去梗，於不鏽鋼槽發酵之後，導入橡木桶(20%新桶)培養11個月。散發紅色莓果、李子氣息，搭配橙皮、蘑菇等風味，單寧感相當細緻。 -
Cuvée Cinéma Pinot Noir 2024 每人限購乙瓶 / Vinous 94 / 特惠價 $2,000
100% Pinot Noir。酒名「Cinéma」的由來是因為於2023上映的《拿破崙》電影曾於此取景拍攝！這片位於Hemel-en-Aarde Ridge的新興地塊，使用布根地的Dijon科隆種葡萄，並採高密度種植。部分含梗釀造，於228公升及300公升橡木桶中陳釀，其中25%維新桶。香氣表現迷人，散發櫻桃、木質調、薰衣草香，口感均衡，單寧細緻。年產量僅5千多瓶。
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