Jean-Yves Devevey / 戴維威酒莊
與DRC、Leflaive酒莊並列的頂尖釀酒師！
超值自然派酒莊–發揮極致的匠人精神！
限時特惠 2026.01.20~2026.02.02
Jean-Yves Devevey具備深厚的釀酒技藝，曾在世界級酒商 Becky Wasserman工作，也跟隨 Dujac 老莊主的啟蒙導師Gérard Potel，以及白酒大師 Dominique Lafon。他釀造出來的白酒，更被法國《Le Monde》(世界報)讚賞為Hautes Côtes de Beaune典範之作。
尤其在布根地頂級酒農為採訪對象的知名著作《Vignerons de Bourgogne》，Jean-Yves Devevey也名列其中，與DRC莊主Aubert de Villaine，以及Domaine Leflaive的Anne-Claude Leflaive相提並論，便可以知道Devevey酒莊於布根地圈子的地位與受人敬重程度。
葡萄園共計7.5公頃，橫跨上伯恩丘(Hautes Côtes de Beaune)、Rully、Volnay、Beaune等村。在取得有機認證之後，Devevey接著全面導入生物動力法，另外也從剪枝，樹冠管理到綠色採收等方式，嚴格控制產率，加上極低的二氧化硫添加，讓許多號稱低產率的名莊都佩服他的堅持與勇氣。葡萄透過人工進行採收，仔細選果後放入氣墊式壓榨機輕柔壓榨，造就充滿集中感又純淨的風味。
Devevey認為每個細節步驟都有其互補的意義，讓每一款酒都能夠真誠展現風土的極致美味，秉持著匠人精神，不斷追求完美，同時還保持著合理的價格。如果想品嚐與DRC和Leflaive等知名酒莊並列的高品質葡萄酒，Devevey酒莊絕對是超值的行家首選！
自然派Savagnin白酒
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Jus Rare Vin de France 2023 / JM 87-89 / 優惠價 $1,600
100% Savagnin。酒名「Jus Rare」意為稀有，因使用少見的葡萄品種Savagnin釀造而成，故得此名。葡萄園位於Puligny村東側的Demigny村，以自然派方式釀造，幾乎不添加二氧化硫。展現濃郁的青蘋果和青梅香氣，豐富的果香和堅果氣息完美融合。酸度十足，尾韻帶有鹹感，整體層次複雜。供應量稀少，大部分配額僅在法國國內銷售。
廣域級&村莊級白酒
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Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Champs Perdrix Blanc 2023 / JM 87-88 / 優惠價 $1,680
100% Chardonnay。葡萄來自上伯恩丘的「Champs Perdrix」(鷓鴣園)，擁有完美朝南的向陽角度，使葡萄能夠達到理想的成熟。充滿豐富的柑橘、帶核水果風味，似乎還能感受到多汁的果肉開始在口中蔓延，同時蘊含一股優雅的礦物氣息。口感圓潤飽滿，綿長的餘韻令人印象深刻。
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Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 18 Lunes Blanc 2023 / JM 88-90 / 優惠價 $1,840
100% Chardonnay。來自1992年種植的葡萄，位於上伯恩丘的「Les Chagnots」地塊，莊主將此款酒於橡木桶培養(20-30%新桶)，並延長陳釀時間至18個月，因此得名「XVIII Lunes」。酒體風味濃郁集中且口感豐富，散發成熟的水果香氣，伴隨著淡淡的木質調氣息。具備良好的張力，有別於一般廣域級酒款的格局。 -
Rully La Chaume Blanc 2023 / JM 88-90 / 優惠價 $1,840
100% Chardonnay。地塊「La Chaume」位於Rully村南方，是村中相當知名的地塊，地勢平坦，土壤以泥灰岩為主並混合高比例的岩塊，排水性良好。展現新鮮的檸檬、蘋果、帶核水果香氣，並帶有些許杏仁氣息，口感集中且細膩，持續的尾韻相當誘人，是適合開瓶即飲的享樂型酒款。
廣域級&村莊級紅酒
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Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Champs d'argent 2023 / JM 88-90 / 優惠價 $1,680
100% Pinot Noir。葡萄來自上伯恩丘 Nantoux村的單一葡萄園「Les Champs d‘Argent」，葡萄採收後先在大槽進行15天發酵，再移至橡木桶培養12個月。全數含梗釀造，散發迷人的紅色系水果氣息包括覆盆子、紅櫻桃香等，酒體適中且口感乾淨平衡，質地細緻柔美，尾韻綿綿不絕。 -
Rully La Chaume Rouge 2023 / JM 87-89 / 優惠價 $1,840
100% Pinot Noir。此酒與同名的白酒款來源相同，葡萄皆來自Rully村南方的知名地塊「La Chaume」。其中一半的葡萄採含梗釀造，展現優雅的莓果香氣，覆盆子、櫻桃從杯中迸發而出，同時伴隨著些許胡椒氣息，為酒款增添了深度和複雜性。單寧柔軟細緻，風格輕巧，是一款十分平易近人的酒款。
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