【 品酩講堂No.19 】
「Chambolle Musigny夢幻風土」品酒會

   活動日期 2026/01/15 (四)  

當Chambolle的美味直球碰上翱翔天際的幻象2000以三千多品嚐數款Chambolle一級園與夢寐以求的愛侶園！

► 了解詳情

● 香檳NV套組
 $3,980  / 雙入組 (①+②)

1. Brice Héritage XXI NV
   70% Pinot Noir、30% Chardonnay。
   「Héritage」有著家族繼承之意，黑皮諾主要來自Bouzy特級村、夏多內來自白丘的Grauves村。其中陳年基酒占40%。未進行乳酸發酵，經2年以上的二次瓶陳。酒名的羅馬數字代表基酒年份。散發紅莓果、小白花香、礦物氣息，口感爽口又討喜。
   特價  $2,000  (原價 $2,500) 

2. Jean-Marc Sélèque Solessence Extra Brut NV
   50% Chardonnay、40% Pinot Meunier、10% Pinot Noir。
   葡萄來自馬恩河谷共7個村莊的混合，多汁甜美，風土個性精準卻平易近人。使用30%橡木桶與70%不銹鋼槽混合釀造，並添加50%陳年基酒。散發鼠尾草、薄荷、紅李和柑橘皮等馥郁迷人的芳香，並帶有奶油杏仁與淡淡的煙燻尾韻。
   特價  $2,240  (原價 $2,800)

● 香檳黑白套組 
 $5,480  / 雙入組 (③+④)

3. Dhondt-Grellet Les Terres Fines 1er Cru Blanc de Blancs NV
   100% Chardonnay。
   酒名「Les Terres Fine」意為「細緻的土壤」。採收自白丘的一級村Cuis中九個不同的地塊，傳遞出當地特有的白堊土風土最豐富的表情變化。細緻優美的口感，媲美布根地頂級白酒的多層次風味，一層一層的包覆住酸度與礦物感，尾韻悠長。
   WA 95 / 特價  $2,800  (原價 $3,500) 

4. Frédéric Savart L'Ouverture 1er Cru Blanc de Noirs Brut NV
   100% Pinot Noir。
   「L'Ouverture」為序曲之意，象徵著Savart的開端。以栽種於Écueil村黏土土質的Pinot Noir所釀造的黑中白，散發出清脆的蘋果、梨子香氣來揭開序幕。二次發酵時使用軟木塞來取代常用的冠型瓶蓋，使細膩的奶油點心香氣在緩慢的氧化過程中逐漸生成，酒款風格和諧並充滿了活力。
   WA 93 / 特價  $2,880  (原價 $3,600)

● 香檳大容量套組
 $7,980  / 雙入組 (⑤+⑥)

5. Doyard Cuvée Vendémiaire 1er Cru Blanc de Blancs Brut NV 1.5L
   100% Chardonnay。
   酒莊僅使用最精華的第一道榨汁，以及50%儲備基酒調配而成。在40%舊橡木桶與60%不鏽鋼槽進行釀造，二次瓶陳時間超過48個月。散發新鮮的柑橘、洋梨果香，伴隨些許清爽的薄荷、白胡椒香氣更為酒款增添複雜度，酸度明亮且口感濃郁集中，酒體結構平衡。
   特價  $4,320  (原價 $5,400) 
   

6. Huré Frères Invitation NV 1.5L
   40% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay。
   取名為「Invitation」意思是「邀請」，為酒莊的入門款香檳。依年份調配25%至40%的窖藏基酒，隨後二次瓶陳30至36個月。散發新鮮的蘋果與梨子香氣，伴隨一抹迷人的烤麵包氣息。飽滿的酒體結構蘊含濃郁的風味，活潑的酸度穿梭其中，餘韻悠長。
   特價  $3,960  (原價 $4,950)

● 佐餐百搭套組 
 $1,920  / 雙入組 (⑦+⑧)

7. Alheit Vineyards Flight of the Jackass 2018
   100% Cinsault。
   平均樹齡40歲以上的灌木老藤，100%帶梗釀造，置於舊橡木桶和水泥槽內培養，充滿豐富的紅色莓果氣息，伴隨些許辛香料風味，口感柔順輕盈。非常適合搭配各樣肉類料理，、起司、義大利麵，甚至是中式小吃、中餐都非常適合。
   TA 88 / 特價  $960  (原價 $1,200)
   

8. Les Belles Collines Russian River Valley Chardonnay 2019
   100% Chardonnay。
   有異於加州典型帶有奶油質地的夏多內，美麗山丘創造出更為優雅古典，令人百喝不膩的風味。清新的梨子、熱帶水果香氣，融合細緻的香草風味。酒體飽滿，清脆俐落的酸度流淌於味蕾間，伴隨蘋果與蜂蜜滋味，結合些許礦石與打火石氣息，餘韻悠長。
   WE 92 / 特價  $1,080  (原價 $1,350)

● 金丘紅白酒套組
 $3,240  / 雙入組 (⑨+⑩)

9. Fabien Coche Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2022
   100% Chardonnay。
   混合Meursault村內七塊葡萄園的收成，平均樹齡50年。整串壓榨後以350公升的橡木桶培養，新桶比例僅5%，培養11個月後移至不鏽鋼槽靜置7個月，裝瓶時不過濾，以賦予更多的複雜度。散發出柑橘皮的香氣，並帶有柔和的蜂蜜味與優雅的花香氣息。
   特價  $1,600  (原價 $2,000) 
   

10. Domaine du Couvent Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir Les Jumelles 2022
    100% Pinot Noir。
    葡萄精選自Gevrey Chambertin村中兩個相鄰的地塊，風土條件相似，因此將酒款命名為「Les Jumelles」，意為「雙胞胎」。土壤富含黏土，使酒款展現出更為圓潤、結構鮮明且力量感十足的風格。使用100%帶梗釀造，香氣以濃郁的黑色水果為主調，並伴隨著一絲白胡椒的辛香氣息。
    BH 86-88 / 特價  $1,760  (原價 $2,200)

● 南半球精選紅酒套組 
 $3,720  / 雙入組 (⑪+⑫)

11. Burn Cottage Burn Cottage Vineyard Pinot Noir Central Otago 2021
    100% Pinot Noir。
    來自與酒莊同名的Burn Cottage葡萄園，當地具有排水性良好的冰河沖積土。葡萄酒大師Bob Campbell稱讚道：「酒莊在長期以生物動力法的經營下，讓酒款總是表現出地塊特有的複雜度。散發紅色水果、辛香料、紫羅蘭等香氣，經過陳放幾年，風味表現將更複雜！」
    WA 96 / 特價  $1,920  (原價 $2,400) 
    

12. Storm Vrede Pinot Noir 2022
    100% Pinot Noir。
    位於南非最南端的海梅爾艾爾迪谷的葡萄園面朝東北，土壤為頁岩且富含黏土，賦予酒款優異的扎實結構。法國橡木桶(35%新桶)陳釀11個月，新鮮的莓果香氣從杯中迸發而出，蘊含著些許木質調、香料氣息。酸度適中且酒體飽滿，餘韻綿長。
    TA 97 / 特價  $1,960  (原價 $2,450)
    

● 布根地經典老藤套組
 $6,380  / 雙入組 (⑬+⑭)

13. Jean-Luc Burguet Gevrey Chambertin Mes Favorites Vieilles Vignes 2022
    100% Pinot Noir。
    酒名「Mes Favorites」意為「我的最愛」，象徵酒莊最具代表性的酒款，也是林裕森老師心目中最佳的村莊級。高達75歲的老藤，並使用40%新桶陳釀，散發濃郁的黑醋栗、木質香氣與濕草地氣息，伴隨鮮明的礦物風味。口感上展現了剛柔並濟的均衡感，Allen Meadows讚譽為值得一試的佳釀！
    BH 90-92 ♥ / 特價  $3,360  (原價 $4,200)
    

14. Buisson-Battault Meursault Vieilles Vignes 2022
    100% Chardonnay。
    混合Meursault村中「Les Malpoiriers」與Les Charmes Dessous一級園下方的「Les Pellans」兩塊地塊，分別種植於1935年與1930年，手工採收分類後，以橡木桶(20%新桶)陳釀12個月。果香細膩成熟，口感圓潤，酸度與礦物感的平衡相當良好，餘韻悠長，是一款相當優雅且充滿活力的村莊級荖藤白酒。
    特價  $3,360  (原價 $4,200)
    

● 伯恩丘白酒名家套組 
 $7,500  / 雙入組 (⑮+⑯)

15. Marc Colin et Fils Saint Aubin 1er Cru En Remilly 2022
    100% Chardonnay。
    一級園「En Remilly」是村中評價最高的一級園。香氣濃郁豐富，帶有葡萄柚和白桃果香，伴隨著迷人的香料氣息，隨著時間的推移，尾韻中更展現出鮮明的礦物風味。酒體寬廣且層次分明，口感飽滿，多汁的酸度為整體增添了活力，展現出極佳的表現力。
    WA 93 / 特價  $3,240  (原價 $4,050) 
    

16. Simon Colin Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chaumées 2023
    100% Chardonnay。
    葡萄來自「Les Chaumées」一級園，位於海拔近300公尺的高坡，表土淺薄且貧瘠，土壤混合著石灰岩和黏土。洋梨和白桃果香從杯中綻放，蘊含著一絲柑橘皮和烤榛果的氣息。25%新橡木桶賦予迷人的香草風味，風格相當優雅，口感細膩且豐富集中，再繼續陳放將會發展出更精采的深度！
    JM 91-92 / 特價  $4,640  (原價 $5,800)

● 上乘特級園套組
 $13,960  / 雙入組 (⑰+⑱)

17. Laurent Roumier Clos Vougeot Grand Cru 2022
    100% Pinot Noir。
    原隸屬 Georges Roumier，Laurent自1997年起分得，地塊位於特級園頂部，風格近似鄰近的Musigny。酒色深沈，香氣濃郁，瀰漫鮮活的深色水果氣息，單寧細膩而結構優雅。豐沛飽滿、氣勢非凡，甚至能與頂級 Musigny一較高下，展現令人驚艷的能量與活力，絕對不容錯過。
    特價  $7,200  (原價 $9,000) 
    

18. Christian Clerget Echezeaux Grand Cru En Orveaux 2022
    100% Pinot Noir。
    En Orveaux被Allen Meadows認為是Echezeaux特級園中最優雅細緻的區塊。與Clos de Vougeot特級園比鄰，共享相同的向陽坡度與土質結構，使得酒風融合了力量與精緻。橡木桶(新桶50%)培養18個月，花香華麗馥郁，並以鋒利的酸度穿透融合了礦物質的紅色漿果層次，非常精采。
    特價  $7,200  (原價 $9,000)

● 波爾多老年份套組 
 $2,180  / 雙入組 (⑲+⑳)

19. Château La Garricq Moulis En Medoc 2007
    50% Cabernet Sauvignon、30% Merlot、20% Petit Verdot。
    超值波爾多老年份紅酒！100%除梗釀造，加入較高比例的Petit Verdot為酒質增添結構和色彩，具有深沉的紅寶石酒色。使用橡木桶(30%新桶)培養12個月，餘味中還夾雜著雪茄和黑莓的味道。目前已達適飲期，以這個價位的波爾多老酒來說表現相當優異。
    特價  $940  (原價 $1,200) 
    12瓶以上  $900/瓶 
    

20. Clos Jacquemeau Saint-Émilion Grand Cru 2009
    80% Merlot、20% Cabernet Franc。
    超過三十歲以上老藤，明顯的黑櫻桃、黑醋栗香氣，還帶點石磨、皮革和辛香料的氣息。橡木陳釀提供平衡的香草、烤麵包與肉荳蔻等風味。這款來自波爾多右岸成熟完美的2009年份紅酒，口感集中平衡，酸度適中，單寧圓潤，非常超值。
    特價  $1,320  (原價 $1,700)
    12瓶以上  $1,240/瓶