Burn Cottage / 烈焰酒舍
實力掛保證！《The Real Review》屢獲殊榮
精心詮釋Central Otago風土的生態之境
限時特惠 2025.03.25~2025.04.07
莊主Marquis Sauvage憑藉著對葡萄酒的深厚理解，親自踏遍紐西蘭南北島，最終在中奧塔哥(Central Otago)發現了擁有得天獨厚的地理位置，並於2002年成立Burn Cottage烈焰酒舍。
Burn Cottage成立之後，第一件事並非種植葡萄，而是引入綿羊、高山乳牛和雞隻，以及養殖蜜蜂，種植多樣化的紐西蘭原生植物。專注於打造一個與自然共生的生態系統，精心培育生物動力法的堆肥，為葡萄園奠定了健康基礎，直到2009年才正式推出首釀年份，甚至實際上用於種植葡萄的面積，不足酒莊總面積的一半。
現任首席釀酒師Claire Mulholland曾描述 : 「釀酒的本質並非展現釀酒師的技藝，而是呈現風土之美。」這份謙遜的態度，充分表達了她對大自然的敬畏與尊重，也讓她的酒款得以忠實呈現產區獨一無二的風味。
因此對Burn Cottage來說，葡萄酒並非僅由葡萄釀成，而是土地的結晶。他們堅持以最小的人為干預，讓風土的精髓在酒中發揮得淋漓盡致，這份對自然的極致追求，也讓Burn Cottage近三年2022、2023和2024連續榮獲《The Real Review》專業媒體的強力推薦，其卓越表現再次證明了高超的釀酒功力！
延伸閱讀 ► 隱世樂土，人間仙境，極致生物動力農法的無限可能
超過十種以上克隆種的黑皮諾
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Central Otago Moonlight Race Pinot Noir 2022 / WS 95 / 特惠價 $1,440
100% Pinot Noir。此款獲選2024年《Wine Spectator Top 100 Wines》百大酒款！來自Burn Cottage、Sauvage、Sappa三個葡萄園，使用10種以上不同的黑皮諾，包括DRC之La Tâche特級園的Abel克隆種！酒風充滿活力，採用5%帶梗釀造與20%新桶培養，散發濃郁的紅櫻桃果香，伴隨迷人的玫瑰花氣息，尾韻更展現了草本、茶香、香料等氣息。
與酒莊同名的Burn Cottage單一園
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Central Otago Vineyard Pinot Noir 2021 / WA 96 / 特惠價 $1,920
100% Pinot Noir。來自與酒莊同名的「Burn Cottage」葡萄園，採用10%帶梗釀造與24%新桶培養。香氣上由紅色水果主導，並帶有些許辛香料、紫羅蘭等誘人的香氣，尾韻悠長。經過陳放幾年，風味表現將更複雜！舒適的單寧質地與精緻的口感，讓酒評家James Suckling讚賞不已，堪稱「優雅」的代名詞。
與Felton Road比鄰的Sauvage單一園
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Central Otago Sauvage Vineyard Bannockburn Pinot Noir 2021 / WA 97 / 特惠價 $1,920
100% Pinot Noir。來自Bannockburn產區的單一園「Sauvage」，緊連名莊Felton Road，此地塊較Burn Cottage園更溫暖些。採用7%帶梗釀造與18%新桶培養，散發煙燻櫻桃、迷迭香、烤茴香等複雜香氣，融合了新鮮的草本、香料、濕土壤等風味。口感濃郁集中，單寧如絲綢般滑順，十分美味迷人。
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