給香檳愛好者的五個問題

1. 你知道你喝的香檳所使用的葡萄來自哪裡，是誰種的嗎？
2. 你知道你正在喝的香檳應該有的風土特性嗎？
3. 你喜歡機械自動化產品，還是職人手工精品？
4. 你花在手中香檳的每一塊錢都值回票價嗎？
5. 你喝的布根地是Maison還是Domaine 多，那香檳呢？

愛上小農香檳的五個理由

小農香檳已經成為葡萄酒界的最新話題。許多頂級小農酒莊，憑藉清晰的風土個性與卓越的釀造工藝，迅速攻占世界級酒評家的焦點，酒商的層架，以及最頂尖餐廳的香檳酒單。

現在就讓我來告訴你，你會愛上小農香檳的五個理由：

1. Purchased Grapes & Juice vs Estate-grown Grapes
   品牌香檳每年都必須向上千個葡萄農採購葡萄或葡萄汁，難以確保品質。小農香檳僅採收自酒莊擁有的葡萄園，來源有保證。現代人對飲食文化極為講究，重視產銷履歷，在乎誰是種植者，吉拉多生蠔甚至將養殖人的名字直接冠上就是很好的例子。
   (你知道你喝的香檳所使用的葡萄來自哪裡，是誰種的嗎？)

2. Tasting the Brand vs Tasting the Terroir
   品牌香檳混合上千個來源，透過工業化設備達到大量生產的目的，卻也使得風土差異被淡化。小農香檳採收的葡萄皆來自極小的自有葡萄園，分別釀造，大量的人工作業，極低的補糖，完整保留極細微的風土特色。大廠香檳重視品牌，小農香檳重視風土。
   (你知道你正在喝的香檳應該有的風土特性嗎？)

3. Factory-made vs Artisan-crafted
   品牌香檳大量收購葡萄，全數交由工業化設備自動生產，每年生產高達上百萬箱。小農香檳凡事親力親為，從種植，採收，釀造，到裝瓶都全程獨立完成，屬於高度依賴人工的工匠型香檳，每年僅能生產數千箱。
   (你喜歡機械自動化產品，還是職人手工精品？) 

4. Pay for Marketing vs Pay for Wine
   品牌香檳多由財團所有，型塑奢華的印象，透過盛大的行銷活動，廣告費用，名人代言，說服你的選擇，而這些都是羊毛出在羊身上。小農香檳則是一分錢一分貨，確保你花的每一塊錢都回到手上的那一瓶酒。
   (你花在手中香檳的每一塊錢都值回票價嗎？)

5. Maison vs Domaine
   香檳正在經歷布根地Domaine崛起的歷史。品牌香檳就像Maison，來源葡萄絕大多數是透過大量採購，追求規模釀造與銷售，風格以大眾取向為主。小農香檳則比照Domaine，自產自銷，產量稀少，保有獨特的酒莊風格，地塊差異與年份特色。
   (你喝的布根地是Maison還是Domaine 多，那香檳呢？)