Benoît Lahaye / 貝努瓦·雷耶香檳
《紐約時報》十大必喝風土小農香檳
年度最佳釀酒師!備受讚譽的自然派酒莊
限時特惠 2024.12.17~2024.12.30
Benoît Lahaye香檳在法國當地享有極高的聲譽,法國全國性日報《Le Monde世界報》和《法國葡萄酒評論》讚譽Benoît為香檳區頂尖的黑皮諾釀造者。國際上的關注度更是持續攀升,歐陸權威美食雜誌《Gault & Millau》評選Benoît為年度最佳釀酒師,《紐約時報》也將其列為十大必喝風土小農香檳。
深受生物動力法先驅Patrick Meyer的啟發,酒莊無疑是當今最受追捧的自然派香檳酒莊,Benoît自1993年繼承家業之後,於2003年完成有機農法的轉換,並在隔年開始施行生物動力法,分別獲得Ecocert和Biodyvin認證。
釀造方面,Benoît堅持僅透過原生酵母,並使用橡木桶進行發酵。隨後大部分進行乳酸發酵,以賦予酒款較為圓潤的口感。二次瓶陳時間大多長達3年以上,並根據年份特性選擇用軟木塞或皇冠瓶蓋,目的在於提升酒款的深度與複雜性。
國際香檳權威大師Peter Liem更盛讚:「隨著全球對這些葡萄酒的需求不斷增長,有時很難找到它們,但它們非常值得一試,因為 Lahaye 正迅速成為漢斯山脈的頂級種植者和生產者之一。」
由於年產量稀少僅約 40,000 瓶,每年幾乎瞬間售罄。今年最新配額抵台,數量十分有限,是一家不容錯過的膜拜級風土小農香檳!
延伸閱讀 ► 2022 年度最佳釀酒師 by Gault & Millau
酒莊經典無年份香檳
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Grand Cru Brut Nature NV / WA 92+ / 特惠價 $2,320
90% Pinot Noir、10% Chardonnay。葡萄分別來自Bouzy和Ambonnay兩個特級村,使用高達50%的陳年基酒,為酒款增添了複雜的層次感。由於Benoît認為陳年基酒已經提供足夠飽滿的果味,因此無需再行添糖。散發黃色水果、烤堅果和乾燥小白花的迷人香氣,尾韻帶有些許礦物鹹感。酒體中等至飽滿,口感細膩極具深度。
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Blanc de Noirs Extra Brut NV / WA 93+ / 特惠價 $2,400
100% Pinot Noir。葡萄精選自Bouzy特級村的兩個地塊,得益於朝南坡向與白堊岩層,葡萄成熟飽滿並帶有礦物風味。香氣上由紅色水果所主導,散發優雅精緻的覆盆子、紅櫻桃果香,酸度俐落。令人難以忘懷的悠長餘韻當中,感受到酒風充滿活力,展現出絕佳的平衡度。
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Blanc de Blancs Brut Nature NV / WA 93 / 特惠價 $3,680
100% Chardonnay。葡萄來自Mesnil sur Oger特級村附近的Voipreux村,名為「Monts Ferrés」的單一葡萄園。此款所使用的葡萄,分別採收自2020年和2021年,並在橡木桶中陳釀12至24個月。散發新鮮的柑橘、洋梨果香,伴隨著些許奶油糕點和木質調性,氣泡細膩且尾韻帶有些許鹹感。
陶甕浸漬的粉紅香檳
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Rosé de Macération Extra Brut NV / WA 92 / 特惠價 $2,560
100% Pinot Noir。此款粉紅香檳是透過短時間浸漬法釀製而成。葡萄來源為Bouzy特級村的單一葡萄園「Les Juliennes」,置於陶罐與橡木桶中進行釀造。散發迷人的紅色莓果和香料風味,同時伴隨著礦物鹹感與獨特的煙燻氣息。酸度活潑且口感柔順集中,尾韻綿長,深層滋味令人印象深刻。
展現釀造哲學的年份香檳
- Grand Cru Extra Brut Millésime 2013 / 特惠價 $3,720
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Grand Cru Extra Brut Millésime 2018 / 特惠價 $3,600
80% Pinot Noir、20% Chardonnay。葡萄來自Bouzy特級村的「Le Mont de Tauxières」單一葡萄園,風味上帶有櫻桃與白色水果的香氣,口感濃郁集中。2013年氣候冷涼,酸度活潑俐落,成熟度也令人滿意,是個會聯想到經典香檳的年份,此款二次瓶陳長達9年以上。2018年氣候穩定,葡萄順利成熟,是個產量和品質俱佳的年份,此款二次瓶陳時間為5年。
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Violaine Brut Nature 2018 / 特惠價 $3,720
50% Pinot Noir、50% Chardonnay。夏多內來自Tauxiéres一級村的「Les Argentiéres」葡萄園,黑皮諾則來自Bouzy特級村的「Les Monts de Tours」葡萄園。平均年齡超過30歲的老藤帶來更加複雜的滋味,散發迷人的紅色水果與紫羅蘭花香,伴隨著烤芝麻和些許柑橘皮氣息,香氣層次分明。口感優雅細膩,餘韻悠長。
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