Solessence 集大成系列

1. Solessence Extra Brut NV / WA 92、JS 93 / 特惠價  $2,000 
2. Solessence Extra Brut NV 1.5L / WA 92、JS 93 / 特惠價  $4,160 
   50% Chardonnay、40% Meunier、10% Pinot Noir。Solessence此組合字除了表示「風土的本質外」，也模仿法文中的「solfège」(首調唱名)。混調自酒莊7個村莊的葡萄，平均數齡達40歲以上。60%於不鏽鋼槽及40%於木桶中釀造，儲備基酒的比例高達50%。新鮮果味搭配烤麵包香的點綴，酸度充滿活力，是酒莊風格的完美體現，純淨的風味令人難忘。
   ＊750ml版的二次瓶陳為2年；1.5L版的二次瓶陳為3年。
3. Solessence Nature Élevage Prolongé Brut Nature NV / WA 93、JS 95 / 特惠價  $2,240 
   50% Chardonnay、40% Meunier、10% Pinot Noir。「Élevage Prolongé」的法文意思是延長培醞。從酒名顧名思義，本款是Solessence晚除渣的版本，60%於不鏽鋼槽及40%於木桶中釀造，二次瓶陳時間拉長至五年之久，也是全部酒款中唯一零添糖的。完美的成熟果香，純淨的礦物感風味，驚人的層次感與均衡度不言而喻！
4. Solessence Rosé Extra Brut NV / Essi Avellan 92、WA 92、JS 94 / 特惠價  $2,160 
5. Solessence Rosé Extra Brut NV 1.5L / Essi Avellan 92、WA 92、JS 94 / 特惠價  $4,640 
   50% Chardonnay、40% Meunier、10% Pinot Noir。以第一款的Solessence的混調為基礎，混合10% Meunier的靜態粉紅酒，以及5% Pinot Noir釀製的靜態紅酒，於不銹鋼槽及橡木桶中釀造各占一半。其中Meunier帶出甜美果味，Pinot Noir展現細緻紅色莓果香，Chardonnay建構出酒體線條與酸度，造就此款均衡美味的粉紅香檳！
   ＊750ml版的二次瓶陳為2年；1.5L版的二次瓶陳為3年。

Soliste 獨奏系列 —— 單一地塊

6. Soliste Meunier Pierry 1er Cru Les Gouttes d'Or Extra Brut 2019 / Essi Avellan 92、WA 94 ('18) / 特惠價  $____ 
   100% Pinot Meunier。來自Pierry一級村的「Les Gouttes d'Or」單一葡萄園，多為1951年種植的Meunier老藤。Soliste系列酒款皆100%於木桶中進行釀造，二次瓶陳時間皆達4年之久！散發柑橘、白花、杏仁、烤麵包香，中等以上的酒體，口感帶白堊土鹹感，尾韻悠長且讓人垂涎。年產量2,640瓶。
7. Soliste Meunier Rosé Pierry 1er Cru Les Charmiers Extra Brut 2019 / Essi Avellan 93、WA 94 ('18) / 特惠價  $____ 
   100% Pinot Meunier。來自Pierry一級村的「Les Charmiers」單一葡萄園，多為1964與1971年種植的Meunier老藤。表土由磚橘色的黏土、石灰岩、燧石所組成。位於中坡段且朝東。經18小時浸皮，導入350公升木桶培養10個月，二次瓶陳達48個月。Meunier豐富的黃色水果香與複雜風味在此毫無保留地綻放，年產量1,624瓶。
8. Soliste Pinot Noir Pierry 1er Cru Les Gayèresr Extra Brut 2019 / Essi Avellan 93、WA 95 ('18) / 特惠價  $____ 
   100% Pinot Noir。來自Pierry村的「Les Gayères」單一葡萄園，多為1975年種植的老藤，土壤富含燧石與黏土，面朝西方，具有爽脆的新鮮漿果與鮮明的酸度，散發橘子精油、李子、蜂蜜、乾燥白花、烤麵包香，口感中似乎真的能嚐到多汁的果肉，尾韻夾帶可口的白堊土鹹感。年產量2,100瓶。
9. Soliste Chardonnay Pierry 1er Cru Les Tartieres et Les Porgeons Extra Brut 2019 / Essi Avellan 93、WA 94 ('18) / 特惠價  $____ 
   100% Chardonnay。來自Pierry村的「Les Tartières」與「Les Porgeons」兩塊相鄰的葡萄園。土壤富含燧石與黏土，面朝南方的坡向使得夏多內獲得充分的成熟，圓潤飽滿的酒體不失清脆的酸度，加上燧石特有的礦石感風味。二次瓶中發酵期間，以軟木塞取代皇冠蓋封口，保持酒質緩慢地持續發展。年產量2,100瓶。

Quintette「五重奏」：來自五個村的夏多內特釀

10. Quintette Chardonnay 5 Terroirs Extra Brut NV / Essi Avellan 92、WA 94 / 特惠價  $____ 
    100% Chardonnay。來自Vertus、Dizy、Épernay、Mardeuil及Pierry五座村莊的夏多內老藤。表土多為帶淤泥及燧石的黏土。100%於木桶中進行釀造，添加2012年起建立的專屬Solera系統儲備基酒，混合比例為20%。充滿青蘋果、乾燥的白花、吐司、杏仁風味，口感飽滿且架構清晰，十分能展現「Côteaux Sud d'Épernay」特有風土滋味的一款香檳。

Partition「第一樂章&第二樂章」：調配自七個單一園 

11. Partition 7 Parcelles Extra Brut 2018 / Essi Avellan 94 / 特惠價  $____ 
    72% Chardonnay、14% Meunier、14% Pinot Noir。選擇來自七個單一葡萄園的七桶葡萄進行調配。Jean-Marc將之視為七種音符，以風土指揮家之姿，演繹出最觸動人心的樂章。100%於木桶中進行釀造，二次瓶中發酵期間，以軟木塞取代皇冠蓋封口，保持酒質緩慢地持續發展，充滿帶柑橘、白花、杏仁的複雜香氣，年產量1,800瓶。
12. Partition 2ème Lecture Extra Brut 2013 / 特惠價  $____ 
    72% Chardonnay、14% Meunier、14% Pinot Noir。等同香檳王P2的概念，本款香檳為上一款「Partition 7 Parcelles」延長窖陳版本，Jean-Marc將之比喻為第二樂章。早在基酒階段，當Jean-Marc判斷該年份具有超凡潛力，就會選擇繼續耐心等候，將窖陳時間延長到10年以上，以利酒質達到更高的巔峰才進行除渣釋出，該年產量僅525瓶！

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