Schloss Lieser / 麗瑟酒莊
Schloss Lieser / 麗瑟酒莊
位於Mosel河產區的Fritz Haag是世界極為知名的德國酒莊，也是VDP組織早期就加入的菁英酒莊。Robert Parker挑選世界最具代表性的酒莊時，Fritz Haag便名列其中。Gault & Millau Guide也給予最高的五串葡萄評價，更是德國最知名的三大酒莊之一。 Thomas Haag身為家族長子，出生在這樣的釀酒世家，勢必背負Haag的盛名。因此當父親於2005年退休後，便接手Fritz Haag酒莊的葡萄園與釀造工作，與弟弟Oliver一起堅守這塊金字招牌。 時間回到1992年起，Thomas剛從德國最強的釀造學校「Geisenheim Hochschule」畢業，隨即被延攬至Lieser村的Schloss Lieser 酒莊工作，迅速帶來酒莊品質的大幅回升。1997年起Thomas買下酒莊持有的葡萄園與釀造設備，正式入主，成為這間創立於1904年，擁有悠久光榮歷史酒莊的新主人，並保留原有的酒莊名。 在Thomas的帶領下，隔年Schloss Lieser 酒莊便加入VDP組織，採用比Fritz Haag更高的標準進行葡萄園的管理與更精細的釀造作業，獲得Gault & Millau Guide評價為最高的五串葡萄，與本家並列。全德國只有11間酒莊能獲得如此高的評價。Thomas Haag本人也獲得 2017 Gault & Millau Guide 選為“2015年度釀酒師”，證明他非凡的釀造功力。 採用有機農法，嚴格控制葡萄園的低產率，以確保果實的集中度。手工採收後，進行輕柔的壓榨，之後迅速轉移至不銹鋼槽或橡木桶中，交由原生酵母可以在涼爽的環境下進行溫和緩慢的發酵。這段時間Thomas每天都只能睡上2個小時。 Thomas極為重視葡萄的栽種，往往採收時的成熟度都高於酒標上的法規要求。對於各個葡萄園的地勢與土壤，所帶出的風土個性更是極為要求。近年多間極具影響力的專業媒體，包括「Vinum」，「Feinschmecker」 「Eichelman」也都一致給予星級的最高評價。與世界級德國代表名莊Egon Müller，Joh. Jos. Prüm並列。 |
