Pierre Gerbais / 皮耶 傑貝

Pierre Gerbais / 皮耶 傑貝

  • Celles-sur-Ource, Vignoble de L'aube
  • “歷經四代家族傳承,擁有歷史悠久的百年白皮諾老藤”

Gerbais家族已經連續八代在Celles-sur-Ource村種植葡萄。自1930年開始自行釀酒裝瓶販售。在第二次世界大戰期間,Pierre Gerbais開始大量投資葡萄園土地,開始時只有40多棵葡萄樹,今天已增長到近18公頃。
現在酒莊是由Pascal Gerbais負責管理,並且從2009年起,Pascal的兒子Aurélien加入,與父親與祖父三代一起照料葡萄園與釀酒。除了一小部分的葡萄園位於Landreville村,絕大多數的田地都在Celles-sur-Ource村。小農香檳中的膜拜酒莊Roses de Jeanne便在這個村中。
由於Celles-sur-Ource村位於Laignes,Seine,Ource,和Arce四條河谷的交匯處,導致這個村的地形與微氣候變化較大。傑貝很早就注意到這一點,所以在大多數酒農都一窩蜂改種黑皮諾時,酒莊反而根據土壤與坡向。

酒莊認為既然與距離相當靠近的夏布利擁有同樣充滿牡蠣化石的奇莫里階土壤,白葡萄應該也可以有同樣精采的表現。並且朝北的坡向,對於香檳區較南的霸丘區來說,更是適合種植白葡萄的重要區域,尤其溫暖的年份,種植的葡萄更是均衡且酸度亮麗,所以酒莊保留了當時栽種的白皮諾與夏多內,也因此才有今日百年老藤的存在。皮耶傑貝香檳是霸丘罕見白葡萄頗高的特例。

Pierre為家族酒莊擴大的規模,並發掘Celles-sur-Ource村的風土特色;Pascal進一步提升葡萄園的管理,從1996年起便轉換為有機農法,並取得AMPELOS的有機認證,是為一名極具前瞻性的莊主;Aurélien不選一般常見Avize,而是決定前往布根地伯恩市的釀造學校,希望從最根本開始學習葡萄酒,之後歷經葛羅兄妹,Arnoux Lachaux,Jean Grivot等名莊與紐西蘭的學習,更堅定對風土的探索,並在回到酒莊後,將這樣的概念帶入,幫助酒莊的評價更加提升。Aurélien曾提到對他影響最大的精神導師,就是白酒名家Olivier Remy,最親密的好友Charles Lachaux也常跟他分享直接向Lalou Bize-Leroy女士學習到的經驗與感想。

在香檳的法定品種中,除了主要三種,其餘只占3%的總種植面積。當中談到100%白提諾釀造的香檳,最知名的兩款莫過於Roses de Jeanne的La Boloree與皮耶傑貝的L‘Originale。
在家族合作無間的傳承下,皮耶傑貝香檳酒莊將持續進步,以高比例的荖藤與獨特的風土,成為今後極受矚目的小農香檳酒莊。日本雜誌更將之選為2015最值得注意的五大新銳酒莊。

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