Pierre Gerbais
Pierre Gerbais Grains de Celles NV
Regular price
$1,200
酒款介紹 :
- 葡萄品種：50% Pinot Noir、25% Pinot Blanc、25% Chardonnay。
- 二次瓶陳：30+ 個月。
- 陳年基酒：有。
- 製程：不鏽鋼槽。
- 添糖：3~4 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：霸丘地區Côte des Bar位處香檳區的最南端，距離布根地的夏布利村極為接近，土壤富含獨特由化石形成的石灰岩土壤“Kimmeridgian”，混合黏土等所形成。大陸性氣候特性明顯，冬季漫長而寒冷，夏季晝夜溫差很大，白天酷熱，夜間涼爽。也因此霸丘所種植的葡萄以黑皮諾占絕大多數，甚至供應了整個香檳產區一半以上的黑皮諾需求。近年來有許多小農香檳，利用此地獨特的土壤特色與成熟的高品質葡萄，迅速成為香檳酒迷之間口耳相傳的夢幻名莊。
- 釀造：從1996年起便轉換為有機農法，極具前瞻性的莊主Aurélien歷經葛羅兄妹，Arnoux Lachaux，Jean Grivot等名莊與紐西蘭的學習，更堅定對風土的探索，幫助酒莊的評價更加提升。Aurélien曾提到對他影響最大的精神導師，就是白酒名家Olivier Lamy，最親密的好友Charles Lachaux也常跟他分享直接向Lalou Bize-Leroy女士學習到的經驗與感想。
底岩都是由Celles-sur-Ource村的Kimmeridgian形成。1996年起取得Ampelos認證。絕大部分都是來自單一年份的收成。使用原生酵母，在不鏽鋼大槽中進行發酵，帶渣培養。二次瓶陳30個月以上。除渣後再靜置6個月後才出貨。
酒名Grains de Celles的意思象徵Celles-sur-Ource的收成。洋梨、清脆的青蘋果、新鮮出爐的麵包和乾燥白花香氣。中等至飽滿的酒體，結構精巧細膩，酸度層次精確分明，帶有細緻的氣泡和礦物感的鹹味。
國際評分：
- Wine Advocate 92
- Wine Enthusiasts 91
完整酒莊介紹 ► Pierre Gerbais
延伸閱讀 ► 年份報告
