Pierre Gerbais
Pierre Gerbais Coteaux Champenois Rouge
Regular price
$2,300
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：無。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：無。
- 乳酸發酵：NA。
- 風土：霸丘地區Côte des Bar位處香檳區的最南端，距離布根地的夏布利村極為接近，土壤富含獨特由化石形成的石灰岩土壤“Kimmeridgian”，混合黏土等所形成。大陸性氣候特性明顯，冬季漫長而寒冷，夏季晝夜溫差很大，白天酷熱，夜間涼爽。也因此霸丘所種植的葡萄以黑皮諾占絕大多數，甚至供應了整個香檳產區一半以上的黑皮諾需求。近年來有許多小農香檳，利用此地獨特的土壤特色與成熟的高品質葡萄，迅速成為香檳酒迷之間口耳相傳的夢幻名莊。
- 釀造：從1996年起便轉換為有機農法，極具前瞻性的莊主Aurélien歷經葛羅兄妹，Arnoux Lachaux，Jean Grivot等名莊與紐西蘭的學習，更堅定對風土的探索，幫助酒莊的評價更加提升。Aurélien曾提到對他影響最大的精神導師，就是白酒名家Olivier Lamy，最親密的好友Charles Lachaux也常跟他分享直接向Lalou Bize-Leroy女士學習到的經驗與感想。
葡萄來自Celles-sur-Ource村，底岩為Kimmeridgian，表土由黏土與石灰岩組成，1996年起取得Ampelos認證。浸泡時間長達20天，再移至大橡木桶培養12個月。2019年僅產570瓶，SO2 僅25mg/L。
富含Kimméridgien的土壤，幫助黑皮諾除了能獲得充分的成熟度之外，也帶有獨特的礦物感與果實風味。在Ampelos認證的方照料下，更是具有甜美的果實風味與高雅的酸度與礦物感鹹味。幾乎要叫人心碎又心醉的精巧細緻，彷彿需要捧在手心透亮精巧的玻璃藝術品。數量非常非常稀少。獲得台北米其林二星Logy獨家選為餐期指定用酒。
富含Kimméridgien的土壤，幫助黑皮諾除了能獲得充分的成熟度之外，也帶有獨特的礦物感與果實風味。在Ampelos認證的方照料下，更是具有甜美的果實風味與高雅的酸度與礦物感鹹味。幾乎要叫人心碎又心醉的精巧細緻，彷彿需要捧在手心透亮精巧的玻璃藝術品。數量非常非常稀少。獲得台北米其林二星Logy獨家選為餐期指定用酒。
完整酒莊介紹 ► Pierre Gerbais
延伸閱讀 ► 年份報告
