Pierre Gerbais Coteaux Champenois NV
Pierre Gerbais

Pierre Gerbais Coteaux Champenois NV

Regular price $1,850

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 二次瓶陳:無。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:橡木桶。
  • 添糖:無。
  • 乳酸發酵:有。
  • 風土:霸丘地區Côte des Bar位處香檳區的最南端,距離布根地的夏布利村極為接近,土壤富含獨特由化石形成的石灰岩土壤“Kimmeridgian”,混合黏土等所形成。大陸性氣候特性明顯,冬季漫長而寒冷,夏季晝夜溫差很大,白天酷熱,夜間涼爽。也因此霸丘所種植的葡萄以黑皮諾占絕大多數,甚至供應了整個香檳產區一半以上的黑皮諾需求。近年來有許多小農香檳,利用此地獨特的土壤特色與成熟的高品質葡萄,迅速成為香檳酒迷之間口耳相傳的夢幻名莊。
  • 釀造:從1996年起便轉換為有機農法,極具前瞻性的莊主Aurélien歷經葛羅兄妹,Arnoux Lachaux,Jean Grivot等名莊與紐西蘭的學習,更堅定對風土的探索,幫助酒莊的評價更加提升。Aurélien曾提到對他影響最大的精神導師,就是白酒名家Olivier Remy,最親密的好友Charles Lachaux也常跟他分享直接向Lalou Bize-Leroy女士學習到的經驗與感想。
葡萄來自Celles-sur-Ource村,底岩為Kimmeridgian,表土由黏土與石灰岩組成,1996年起取得Ampelos認證。浸泡時間長達20天,再移至大橡木桶培養12個月。2019年僅產570瓶,SO2 僅25mg/L。
富含Kimméridgien的土壤,幫助黑皮諾除了能獲得充分的成熟度之外,也帶有獨特的礦物感與果實風味。在Ampelos認證的方照料下,更是具有甜美的果實風味與高雅的酸度與礦物感鹹味。幾乎要叫人心碎又心醉的精巧細緻,彷彿需要捧在手心透亮精巧的玻璃藝術品。數量非常非常稀少。獲得台北米其林二星Logy獨家選為餐期指定用酒。

完整酒莊介紹 ► Pierre Gerbais
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