Pierre Gerbais L'Audace NV
Pierre Gerbais

Pierre Gerbais L'Audace NV

Sale price $1,920 Regular price $2,400

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 二次瓶陳:30+ 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:不鏽鋼槽。
  • 添糖:0 g/L。
  • 乳酸發酵:有。
  • 風土:霸丘地區Côte des Bar位處香檳區的最南端,距離布根地的夏布利村極為接近,土壤富含獨特由化石形成的石灰岩土壤“Kimmeridgian”,混合黏土等所形成。大陸性氣候特性明顯,冬季漫長而寒冷,夏季晝夜溫差很大,白天酷熱,夜間涼爽。也因此霸丘所種植的葡萄以黑皮諾占絕大多數,甚至供應了整個香檳產區一半以上的黑皮諾需求。近年來有許多小農香檳,利用此地獨特的土壤特色與成熟的高品質葡萄,迅速成為香檳酒迷之間口耳相傳的夢幻名莊。
  • 釀造:從1996年起便轉換為有機農法,極具前瞻性的莊主Aurélien歷經葛羅兄妹,Arnoux Lachaux,Jean Grivot等名莊與紐西蘭的學習,更堅定對風土的探索,幫助酒莊的評價更加提升。Aurélien曾提到對他影響最大的精神導師,就是白酒名家Olivier Remy,最親密的好友Charles Lachaux也常跟他分享直接向Lalou Bize-Leroy女士學習到的經驗與感想。
主要來自種植於1960年,底岩由奇莫里階組成,帶有朝北坡像的葡萄園”Sainte-Marie”。1996年起取得Ampelos認證。單一年份香檳。使用原生酵母,在不鏽鋼大槽中進行發酵,帶渣培養。二次瓶陳30個月以上。年產量5,000瓶。硫化物零添加。

酒名”Audace”的意思是”魄力”,象徵本款無添加任何SO2的果敢精神。屬於年份香檳,只是由於二次瓶中發酵時間未達36個月(硫化物零添加因此通常不適合過度培養),所以規範屬於NV香檳。純淨直接的誘人果香,同時又有著深沉,香料的香味,一入杯就顯示出非凡的複雜層次。酒體飽滿,口感純淨,尾韻帶有鹹味。

國際評分:

  • Wine Advocate 93
  • Wine Enthusiasts 93

完整酒莊介紹 ► Pierre Gerbais
延伸閱讀 ► 年份報告

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