Jean-Michel Guillon / 強-米歇.吉雍


Jean-Michel Guillon / 強-米歇.吉雍

  • Gevrey Chambertin, Côte de Nuits
    Marsannay / Fixin / Chambolle Musigny
  • 全布根地前三大的新橡木桶買家!全數100%新桶釀造,令人一喝上癮的美味享樂主義!

Jean-Michel Guillon是個土生土長的巴黎人,熱愛葡萄酒並擔任飛機維修員的工作,當他走訪了布根地後便深深愛上這個地方,便舉家遷移到Gevrey Chambertin村,並決心成為一位釀酒師。創業初期,在Gevrey Chambertin知名顧問Rene Galland的幫助下,從2.5公頃的葡萄園開始發展。Jean-Michel憑藉工程師精神與對葡萄酒的熱情,成為布根地第一間獲得法國最高級別HVE(Haute Valeur Environnementale 高度環保價值)認證的酒莊。證明酒莊的葡萄品質足以令人自豪。

選擇最適當的採收時間,雇請大量人力以便能夠在最短時間內完成手工採收。之後高品質的果實還會在酒莊內再經過三次的篩選淘汰。確保最佳狀態下進行釀造。酒莊的另一項過人紀錄,則是新橡木桶的採購數量。全布根地的前三大新橡木桶買家,分別是Domaine de la Romanée-Conti,濟貧院,Domaine Jean-Michel Guillon。

釀造過程中,唯有果實成熟度與集中度與濃郁度夠高的酒莊,搭配上100%全新橡木桶才能發揮最大的幫助。酒莊採用長達3~5周的時間進行緩慢的發酵,中途搭配充分的萃取工藝,協助果皮釋放出最多的酚類物質,並且正是由於果實達到充分的成熟,因此成熟圓潤的單寧形成酒體的結構,新橡木桶更進一步幫助單寧質地柔化,釀造出天鵝絨般的絲滑口感,以及豐富飽滿的香氣層次。甜美多汁,性感豐腴的迷人風味,正是叫人一喝就上癮的最大關鍵。

從酒莊創立至今已經將近40年,第二代的Alexis繼承父親的堅持與勤奮工作的傳統,並長期與父親共同工作,因此盡得父親真傳。從2012年以來,被譽為法國葡萄酒米其林指南的“Guide Hachette des Vins”,連年都將強米歇吉雍酒莊放入書中,包含廣域級到特級園都在其中,便可知道酒莊穩定的高品質。

白酒

  1. Bourgogne Chardonnay Blanc
  2. Bourgogne Pinot Blanc
  3. Marsannay Blanc Champerdrix

    紅酒

    1. Bourgogne Pinot Noir de Gevrey
    2. Bourgogne Pinot Noir Graviers Chambolle
    3. Bourgogne Bourgogne Pinot Noir Cuvée du Roi
    4. Côtes de Nuits Village Queues de Hareng
    5. Fixin Les Crais
    6. Marsannay Clos Des Portes Monopole
    7. Gevrey Chambertin Les Crais
    8. Gevrey Chambertin Cuvée Père Galland
    9. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux
    10. Gevrey Chambertin 1er Cru La Perrière
    11. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champonnets
    12. Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle
    13. Chambolle Musigny Au Village 
    14. Mazis Chambertin Grand Cru
    15. Clos de Vougeot Grand Cru
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