Jean-Michel Guillon & Fils
Jean-Michel Guillon & Fils Marsannay Blanc les Champ Perdrix
Regular price
$2,000
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
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風土：位於夜丘北端的Marsannay村，自古便被稱作「夜丘的金色大門」，是布根地罕見可以生產紅白與粉紅三種類型葡萄酒的特殊村莊。直到19世紀，當中許多地塊與今日特級園享有相同的崇高地位，成為路易十四餐桌上的常見酒款。冷涼的氣候，造就出優雅的柑橘類與白花香氣，細緻的礦物感與果味精巧均衡。
- 釀造：唯有果實成熟度與集中度與濃郁度夠高的酒莊，搭配上100%全新橡木桶才能發揮最大的幫助。酒莊採用長達3~5周的時間進行緩慢的發酵，中途搭配充分的萃取工藝，協助果皮釋放出最多的酚類物質，並且正是由於果實達到充分的成熟，因此成熟圓潤的單寧形成酒體的結構，新橡木桶更進一步幫助單寧質地柔化，釀造出天鵝絨般的絲滑口感，以及豐富飽滿的香氣層次。甜美多汁，性感豐腴的迷人風味，正是叫人一喝就上癮的最大關鍵。
葡萄園位於Couchey村中名為「Les Champs Perdrix」的地塊，法文意思是鷓鴣田。位於產區的最南端坡頂，海拔高達350公尺，地勢陡峭，屬於背斜谷的一部分。表土淺，由白堊岩黏土組成，混合牡蠣化石。甜美多汁的水果印象，表現出Marsannay也能夠達到足夠的集中度與濃郁感。奶油榛果的風味，精緻的礦物感，令人不禁讚嘆酒莊卓越的釀酒工藝！
完整酒莊介紹 ► Jean-Michel Guillon & Fils
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