Jean-Michel Guillon & Fils
Jean-Michel Guillon & Fils Fixin Les Crais
Regular price
$2,100
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
-
風土：Fixin村介於南邊Gevrey Chambertin村，以及北邊的Marsannay村之間，可說是夜丘中最被低估的高CP值村莊代表。釀造出不遜於Gevrey Chambertin王者之村陳年實力的精采佳釀。
- 釀造：唯有果實成熟度與集中度與濃郁度夠高的酒莊，搭配上100%全新橡木桶才能發揮最大的幫助。酒莊採用長達3~5周的時間進行緩慢的發酵，中途搭配充分的萃取工藝，協助果皮釋放出最多的酚類物質，並且正是由於果實達到充分的成熟，因此成熟圓潤的單寧形成酒體的結構，新橡木桶更進一步幫助單寧質地柔化，釀造出天鵝絨般的絲滑口感，以及豐富飽滿的香氣層次。甜美多汁，性感豐腴的迷人風味，正是叫人一喝就上癮的最大關鍵。
葡萄園來自Fixin村中名為「Les Crais」的地塊。位於村莊附近，土壤為由背斜谷侵蝕下來、並參雜著礫石的沖積土，表土較為深厚，夾雜著許多小石頭，排水性佳。具有偏北村莊冷涼的個性，加上酒莊成熟的果實印象風格。濃郁的莓果香、夾帶著土壤與礦物氣息接踵而至，中等重量的酒體，尾韻的礦物風味明顯，年輕時開瓶即可感受到豐沛的果味、以及細膩的層次感！
國際評分 :
- 2021 年份評分：Burghound 89-91 ♥
- 2020 年份評分：Burghound 88-91
完整酒莊介紹 ► Jean-Michel Guillon & Fils
延伸閱讀 ► 年份報告
