Jean-Michel Guillon & Fils Marsannay Blanc les Champ Perdrix
Jean-Michel Guillon & Fils

Jean-Michel Guillon & Fils Marsannay Blanc les Champ Perdrix

Regular price $2,000

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 風土:位於夜丘北端的Marsannay村,自古便被稱作"夜丘的金色大門",是布根地罕見可以生產紅白與粉紅三種類型葡萄酒的特殊村莊。直到19世紀,當中許多地塊與今日特級園享有相同的崇高地位,成為路易十四餐桌上的常見酒款。冷涼的氣候,造就出優雅的柑橘類與白花香氣,細緻的礦物感與果味精巧均衡。
  • 釀造:唯有果實成熟度與集中度與濃郁度夠高的酒莊,搭配上100%全新橡木桶才能發揮最大的幫助。酒莊採用長達3~5周的時間進行緩慢的發酵,中途搭配充分的萃取工藝,協助果皮釋放出最多的酚類物質,並且正是由於果實達到充分的成熟,因此成熟圓潤的單寧形成酒體的結構,新橡木桶更進一步幫助單寧質地柔化,釀造出天鵝絨般的絲滑口感,以及豐富飽滿的香氣層次。甜美多汁,性感豐腴的迷人風味,正是叫人一喝就上癮的最大關鍵。

葡萄園位於Couchey村中名為Les Champs Perdrix的地塊,法文意思是鷓鴣田。位於產區的最南端坡頂,海拔高達350公尺,地勢陡峭,屬於背斜谷的一部分。表土淺,由白堊岩黏土組成,混合牡蠣化石。甜美多汁的水果印象,表現出Marsannay也能夠達到足夠的集中度與濃郁感。奶油榛果的風味,精緻的礦物感,令人不禁讚嘆酒莊卓越的釀酒工藝。

          完整酒莊介紹 ► Jean-Michel Guillon & Fils
          延伸閱讀 ► 年份報告

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