J.L. Vergnon / J.L. 維儂香檳
J.L. Vergnon / J.L. 維儂香檳
Jean-Louis Vergnon香檳，簡稱為J.L. Vergnon香檳。位於白丘最重要的特級村「Le Mesnil-sur-Oger」。酒莊的建築物已經有高達200年的歷史，而在這段時間內Vergnon始終由家族所持有，在香檳區是相當罕見的特例。 香檳酒莊的成立時間是在1950年，由Jean-Louis先生所創立，1985年時，以酒莊所在地特級村Le Mesnil-sur-Oger中最為知名的傳奇葡萄園「Les Chetillons」為核心，包括白丘的Oger特級村，Avize特級村等其他地塊，轉換為獨立酒農香檳。1985年，Jean-Louis的兒子Bruno推出了自己的處女作Extra-Brut香檳，結合父親打下的良好基礎與自身的努力，此款香檳也不負眾望地在1987年被有著「法國葡萄酒聖經」之美譽的Guide Hachette des Vins評選為最高榮譽「評審珍藏獎」(Coup de Coeur)。近期也於2023年版的Gault & Millau評鑑中，全數酒款獲得佳績！且也榮登日本知名的葡萄酒雜誌Winart封面、並且為Eloquence、MSNL撰寫專欄介紹，在日本市場相當受歡迎。 當酒莊傳至第四代的Didier先生時，在他的慧眼獨具下，酒莊決定更加提升葡萄的品質，僅採收完全成熟的夏多內進行釀造，使得葡萄含有更多的酚類物質與糖度，同時充分利用白丘得天獨厚的俐落酸度與白堊土的礦物感，展現更清晰白丘區的風土樣貌。 當現在多數的香檳酒莊都還在以乳酸發酵與添糖來試圖削弱白丘區早採收夏具有的銳利酸度的同時。J.L. Vergnon香檳的釀造哲學則是另闢蹊徑，認為削弱的方式只可惜了白丘傲人的風土條件，只要葡萄原本的糖度跟酚類物質足夠，不須乳酸發酵，也不用高添糖，酒質同樣可以達到充分的平衡，更能展現明確的風土滋味。在這樣的釀酒哲學下所創造出的香檳，既即便是現在，J.L. Vergnon香檳獨特的釀造哲學，依舊是白丘區小農香檳的典範。 酒莊現已傳至第五代的莊主Clement。在他的帶領下，這一間擁有5公頃特級村與7公頃一級村葡萄園的精品白丘酒莊，除了全面採用有機農法使夏多內的品質進一步獲得提升，長時間的帶渣培養，也增加酒質的豐富性與複雜性，同時深化酒的結構，使酒體更為厚實圓潤，讓J.L. Vergnon因而成為白丘區小農香檳的典範。 明亮的酸度，白堊土略帶鹹味的礦物感，以及修長的酒體架構，散發柑橘、青蘋果、葡萄柚、百香果等新鮮的水果香氣與白花香氣，並隨時間出現焦糖、奶油、烤麵包的味道。陳年後更能展現出頂級香檳才有的烤杏仁及菌菇風味。J.L. Vergnon香檳無疑展現了出身自高貴白丘區的優雅特質。 |
香檳
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