Moussé / 慕瑟香檳

Moussé / 慕瑟香檳

  • Cuisles, Vallée de la Marne
    Jonquery / Olizy / Châtillon sur Marne
  • 香檳區最強Pinot Meunier專家!

Moussé家族在馬恩河谷栽種的歷史可以追溯到1629年。家族前人Eugène Moussé於1923年時,選擇自行裝瓶販售,並持續至今日。酒莊坐落於馬恩河谷產區中心的Cuisles村,受惠於此處較溫和的氣候條件,以及土壤以黏土、砂土與礫石為主,最適合釀造出頂尖的皮諾莫尼耶。

酒莊共計僅持有5.6公頃的葡萄園Cuisles、Jonquery、Châtillon及Vandières,皆位於馬恩河谷。以Pinot Meunier為主,高達85%。同時依照葡萄園的土讓成份,也有種植3%夏多內與12%的黑皮諾。年產僅50,000瓶。

目前已傳承至第四代莊主Cédric Moussé。秉持家族傳統重視自然環境的哲學,不使用化學藥劑,採用精油強化與治療葡萄藤。同時種植多種西洋草本,以最天然的方式抵禦病蟲害。根據日月星辰進行各式種植,使用馬匹犁田,連水都取自天然的湧泉。釀造室的設計同樣講求自然,強調引入自然光,並且加裝太陽能板,供應酒莊的能源使用。瓶身是最新輕量化的高強度玻璃瓶,甚至包括裝瓶運送,酒莊都致力降低碳足跡,實踐環保的真諦。

2020年添購兩台獲得專利的榨汁機,此設備從輸送採收籃、將果實放入壓榨槽、清洗採收籃,全部過程自動化;更配備溫度控制系統,防止等待的時間與空氣接觸而改變葡萄汁液本質。採收籃改為容量比較小的17公斤,以較淺、較寬、可疊放的籃子設計,降低葡萄因堆積受到自壓破裂,讓葡萄果實得以整顆完整進入榨汁機。

能躋身頂尖風土香檳組織Club Trésors de Champagne絕不是件容易的事,除了每年都要接受組織高達三次的盲飲評鑑,還要各成員的投票認可。Cédric更成為組織自1971年創立以來,完全使用100%皮諾莫尼耶釀造Spécial Club的第一人!從頭到尾徹底貫徹尊重自然,讓風土本身講述最完整的美味故事。

  •  “Pinot Meunier代表酒莊,成熟果香,平衡精緻”

香檳

  1. 「尤金」Eugène NV
  2. 「永恆尤金」Eugène Longue Garde NV
  3. 「粉紅尤金」Eugène Rosé NV
  4. 「藝境」L'Esquisse NV
  5. 「故鄉之藤」Les Vignes de Mon Village NV
  6. 「趣聞」L'Anecdote Millésime
  7. 「伊利特之境」Terre d'illite Millésime Millésime
  8. 「百年致敬」Hommage à Cuisles 100 Ans NV
  9. 「堅韌之地」Les Fortes Terres Millésime 
  10. 「父愛之誓」La Confiance de Mon Père Rosé Millésime
  11. Edmond Ratafia T'en Penses Quoi? NV
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