Moussé Fils / 慕瑟父子

Moussé Fils / 慕瑟父子

  • Cuisles, Vallée de la Marne
    Jonquery / Olizy / Châtillon sur Marne
  • 香檳區最強生產Pinot Meunier酒莊

Moussé 家族在馬恩河谷栽種的歷史可以追溯到1750年,而早在1923年,家族便決定改為RM酒莊的形式,自行釀造裝瓶,並進行販售。酒莊位在香檳之名產區Vallee de la Marne中心地帶的Cuisles村,自古這裡就因其靠近馬恩河,土壤以黏土,砂質,礫石為主,並受惠於較為溫和的氣候變化,最適合釀造出頂尖的Pinot Meunier。

Pinot Meunier是香檳三大品種之一,產量僅次於黑皮諾。與黑皮諾相比,皮諾慕尼耶的酸度較高,酒精度也較適中,以紅色漿果香氣為主,成熟後帶有大地香氣,以及較為圓潤飽滿的口感。酒莊共計僅持有5.6公頃的葡萄園Cuisles, Jonquery, Châtillon, Vandières,皆位於馬恩河谷。以Pinot Meunier為主,高達85%。同時依照葡萄園的土讓成份,也有種植3%夏多內與12%的黑皮諾。年產僅50,000瓶。

酒莊目前已經傳承至第四代從種植到釀造,都秉持家族重視葡萄生展自然環境的健康。採用精油強化與治療葡萄藤。園中同時種植多種西洋草本,以最天然的方式抵禦病蟲害。使用馬匹犁田,連水都強調來自天然的湧泉。根據日月星辰進行各式種植。不使用化學藥劑。到了秋天,保留葡萄行間的雜草,改善土質。

甚至釀造室的設計都強調引入自然光,避免能源浪費。瓶身是最新輕量化的高強度玻璃瓶。燃燒老舊樹枝的熱能用來進行室內加溫。加裝太陽能板,供應酒莊的使用。一切都是源自於Moussé 家族重視自然的最基本人生哲學。從種植,釀造,甚至包括裝瓶運送,酒莊都致力降低碳足跡,實踐環保的真諦。

能躋身頂尖小農香檳組織Club Trésors de Champagne 絕不是件容易的事,除了每年都要接受組織高達三次的盲飲評鑑,還要各成員的投票認可。從頭到尾徹底貫徹尊重自然,讓風土自己講述出最完整的美味故事。

  •  “Pinot Meunier代表酒莊,成熟果香,平衡精緻”

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