Moussé Fils / 慕瑟父子

Moussé Fils / 慕瑟父子

  • Cuisles, Vallée de la Marne
    Jonquery / Olizy / Châtillon sur Marne
  • 香檳區最強Pinot Meunier專家!

Moussé家族在馬恩河谷栽種的歷史可以追溯到1629年。家族前人Eugène Moussé於1923年時,選擇自行裝瓶販售,並持續至今日。酒莊坐落於馬恩河谷產區中心的Cuisles村,受惠於此處較溫和的氣候條件,以及土壤以黏土、砂土與礫石為主,最適合釀造出頂尖的皮諾莫尼耶。

酒莊共計僅持有5.6公頃的葡萄園Cuisles、Jonquery、Châtillon及Vandières,皆位於馬恩河谷。以Pinot Meunier為主,高達85%。同時依照葡萄園的土讓成份,也有種植3%夏多內與12%的黑皮諾。年產僅50,000瓶。

目前已傳承至第四代莊主Cédric Moussé。秉持家族傳統重視自然環境的哲學,不使用化學藥劑,採用精油強化與治療葡萄藤。同時種植多種西洋草本,以最天然的方式抵禦病蟲害。根據日月星辰進行各式種植,使用馬匹犁田,連水都取自天然的湧泉。釀造室的設計同樣講求自然,強調引入自然光,並且加裝太陽能板,供應酒莊的能源使用。瓶身是最新輕量化的高強度玻璃瓶,甚至包括裝瓶運送,酒莊都致力降低碳足跡,實踐環保的真諦。

2020年添購兩台獲得專利的榨汁機,此設備從輸送採收籃、將果實放入壓榨槽、清洗採收籃,全部過程自動化;更配備溫度控制系統,防止等待的時間與空氣接觸而改變葡萄汁液本質。採收籃改為容量比較小的17公斤,以較淺、較寬、可疊放的籃子設計,降低葡萄因堆積受到自壓破裂,讓葡萄果實得以整顆完整進入榨汁機。

能躋身頂尖風土香檳組織Club Trésors de Champagne絕不是件容易的事,除了每年都要接受組織高達三次的盲飲評鑑,還要各成員的投票認可。Cédric更成為組織自1971年創立以來,完全使用100%皮諾莫尼耶釀造Spécial Club的第一人!從頭到尾徹底貫徹尊重自然,讓風土本身講述最完整的美味故事。

  •  “Pinot Meunier代表酒莊,成熟果香,平衡精緻”

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