Mousse
Moussé Eugène Rosé NV
Regular price
$2,600
酒款介紹 :
- 葡萄品種：82% Pinot Meunier, 18% Pinot Noir
- 二次瓶陳：18 個月。
- 陳年基酒：100%(新標) / 88% BdN, 12% Red Wine(舊標)。
- 製程：橡木桶、不鏽鋼槽。
- 添糖：2.5 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：Vallée de la Marne馬恩河橫貫香檳區，自古便是法國北部最重要的交通要道，將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。沿岸景色迷人，發展也相當繁榮。東邊Ay附近延續漢斯山區的白堊土，適合種植黑皮諾與夏多內。往西，土壤中的黏土與砂質比例增加，成為慕尼耶最適合生長的地區。多間小農香檳在此地釀造出以慕尼耶為主的精采香檳。
- 釀造：採用精油強化與治療葡萄藤。園中同時種植多種西洋草本，以最天然的方式抵禦病蟲害。使用馬匹犁田，連水都強調來自天然的湧泉。根據日月星辰進行各式種植。不使用化學藥劑。到了秋天，保留葡萄行間的雜草，改善土質。
舊標「L'Or d'Eugene Rosé」；新標「Eugène Rosé」。
此款名為「粉紅尤金」，其葡萄來自村莊Cuisles、Jonquery與Châtillon sur Marne，混和兩組自2003年培養至今的陳年基酒(Perpetual)，一者為與Eugène香檳相同的基酒，另一者為Pinot Meunier紅酒，將兩者混合後進行二次瓶中發酵，呈現飽滿的粉紅色澤。Pinot Meunier佔多數的緣故，香氣具有新鮮多汁的水果印象。野草莓，紅醋栗等紅色漿果的清爽酸度，口感圓潤，尾韻悠長。
