媲美Krug的豪華滋味

1. Grande Réserve 1er Cru Brut NV / WS 93 / 活動價  $2,080 
   70% Pinot Noir, 30% Chardonnay。使用2022年份採收，並混和2021與2020年份窖藏基酒，橡木桶發酵10個月。淺金黃色的酒液，可以看出黑皮諾具有足夠的成熟度。香氣奔放，在梨子與櫻桃等水果香氣中散發餅乾奶油氣息，並在礦物質與辛香料中取得平衡。層次極為複雜，令人不可置信這只是酒莊的基本款香檳！
   
2. Grand Cellier 1er Cru Brut NV / WS 94 / 活動價  $2,560 
   70% Chardonnay, 30% Pinot Noir。比Grande Réserve混合更多比例的窖藏基酒，因此口感更加成熟圓潤，酸度也較為含蓄。優雅的氣泡表現。香氣上明顯帶有金銀花與紫丁香的香氣，並帶有柑橘類與鮮奶油的印象。隨時間與溫度回升，浮現薑與檸檬草的香草氣息。整體兼具重量感架構與活力。
3. Grand Cellier D'Or 1er Cru Brut 2020 / WS 95 / 活動價  $2,960 
   80% Chardonnay, 20% Pinot Noir。在228公升小橡木桶中陳釀十個月後，不進行乳酸發酵，二次瓶陳42個月。因為高比例的夏多內，使得這款香檳帶有明顯的礦物感。在輕盈花香之中展開糖漬鳳梨、荳蔻、堅果等豐富香氣。較少的Dosage，更加強尾韻的俐落度與爽口感。
4. Cœur de Cuvée1er Cru Brut 2016 / WA 95+ / 活動價  $4,600 
   80% Chardonnay, 20% Pinot Noir。採收自60歲老藤，更在壓榨時，僅使用酒心中最精華的部分，萃取中段1400公升進行發酵，二次瓶陳70個月。多樣的香氣層次，結合強力的酒體結構，保持極佳的平衡感。奶油般的口感中散發各式香料與新鮮的果味，帶來極大的滿足與爆炸般的香氣體驗。

評價驚人的粉紅香檳

5. Cuvée Rubis 1er Cru Brut NV / WS 93 / 活動價  $2,800 
   90% Pinot Noir、10% Chardonay。以混合法釀造，由於使用了高比例的黑皮諾，帶有木莓、野莓、櫻桃及鵝莓等酸甜的漿果香氣。滋味上令人聯想到紅葡萄柚、瓜類與黃金果等，酸度輪廓分明，風格充滿活力，平衡感極佳，是作為開胃酒或搭配清淡菜餚的絕佳選擇。
6. Emotion Rosé Brut 2015 / Vinous 94 / 活動價  $4,800 
   60% Chardonay、40% Pinot Noir。使用一級村葡萄園60歲以上老藤，黑皮諾以放血法萃取再與夏多內調配釀造，二次瓶陳60個月。香氣濃郁，散發紅色莓果與牡丹花香，後段由杏仁、肉桂、蜂蜜和木頭等細緻的香氣支撐。口感優雅平衡深具複雜度，尾韻綿延，是一款兼具力量與優雅的粉紅香檳。
   

媲美Salon的旗艦款高分香檳  

7. Les Blanches Voies 1er Cru Blanc de Blancs Brut 2013 / Vinous 97 / 活動價  $9,600 
   100% Chardonnay。只取第一段榨汁的精華，在228公升小橡木桶中陳釀十個月後，不進行乳酸發酵，二次瓶陳時間長達84個月。柑橘香氣帶出香草與榛果的香味，尾韻的礦物感充分展現了生長於白堊土60年老藤的風土傳遞性。輪廓分明精緻，酒體深長極具穿透力！《Club Oenologique》評選2024年度最佳白中白TOP 1！
   

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