Gaspard Brochet
Gaspard Brochet La Pie Tome V Extra Brut NV
Regular price
$3,900
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：24 個月以上。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：1 g/L。
- 乳酸發酵：無。
- 風土：漢斯小山區的Ecueil一級村，位於漢斯山北側坡面朝東的山麓上，能接收充沛的日照，底岩以白堊土與泥灰岩為主，提供良好的礦物感與排水性，風土條件有利於葡萄的生長，以豐富濃郁的果味中帶有優雅的礦物與明亮的酸度為特色。
- 釀造：高成熟度採收，以降低後續添糖需求，並依地塊與年份調整壓榨方式。果汁經短暫靜置後導入橡木桶進行自然發酵，高比例新桶搭配酒泥培養與不定期攪桶，使酒體逐步累積質地與深度；培養期間不進行換桶，且不刻意補滿酒液，讓酒款與氧氣緩慢接觸，塑造開放且富延展性的風格。最終以較低瓶中壓力（約4.5 bar）裝瓶，並維持低添糖設定，使整體更貼近葡萄酒本質。酒款不僅純淨、具張力，更展現隨時間持續變化的能力，開瓶後數日依然精彩。
「La Pie」為酒莊 Chardonnay 單一品種的核心作品，來自 Écueil一級村中段坡地「Les Plantes」與「Les Prés Mousseux」地塊，黑色黏土石灰岩與天然地下泉水流淌，賦予其清新活力。老藤條件進一步強化酒體集中度與風味深度。
釀造上於橡木桶中以原生酵母進行長時間低溫發酵，並透過多次攪桶培養增添質地，未經澄清與過濾，完整保留風土表現。
整體風格以礦物性與結構感為主軸。香氣內斂而深刻，展現白堊、洋甘菊、薄荷與乾燥柑橘皮氣息。口感緊緻筆直，酸度精準，礦物張力貫穿始終，尾韻悠長且帶鹹感，是一款以純度與張力取勝的白中白代表作。
國際評分 :
- Vinous 94
完整酒莊介紹 ► Gaspard Brochet
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