Gaspard Brochet
Gaspard Brochet L'Écureuil Tome II Brut Nature NV
Regular price
$3,900
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir 。
- 二次瓶陳：24 個月以上。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：無。
- 風土：漢斯小山區的Ecueil一級村，位於漢斯山北側坡面朝東的山麓上，能接收充沛的日照，底岩以白堊土與泥灰岩為主，提供良好的礦物感與排水性，風土條件有利於葡萄的生長，以豐富濃郁的果味中帶有優雅的礦物與明亮的酸度為特色。
- 釀造：高成熟度採收，以降低後續添糖需求，並依地塊與年份調整壓榨方式。果汁經短暫靜置後導入橡木桶進行自然發酵，高比例新桶搭配酒泥培養與不定期攪桶，使酒體逐步累積質地與深度；培養期間不進行換桶，且不刻意補滿酒液，讓酒款與氧氣緩慢接觸，塑造開放且富延展性的風格。最終以較低瓶中壓力（約4.5 bar）裝瓶，並維持低添糖設定，使整體更貼近葡萄酒本質。酒款不僅純淨、具張力，更展現隨時間持續變化的能力，開瓶後數日依然精彩。
「L’ Écureuil」來自Écueil一級村「Les Beaux Regards」1956年老藤黑皮諾，風格上更強調細節與層次，而非外放的力量。此cuvée為酒莊少數不進行攪桶培養的作品，使結構更為純粹內斂。於橡木桶中發酵培養，並以極低干預方式釀造，未經澄清與過濾，保留酒液最自然的質地與風味走向。整體呈現出更細膩、低調的風格表現。
香氣展現紅色莓果、櫻桃與淡雅烘烤堅果氣息，交織白堊礦物調性。口感柔和細緻，酸度內斂卻富穿透力，尾韻悠長並帶鹹感收束。是一款以優雅、純粹與細節取勝的黑皮諾作品。
國際評分 :
- Vinous 92
- Wine Advocate 93
完整酒莊介紹 ► Gaspard Brochet
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