Paul Bara
Paul Bara Special Club Grand Cru Brut Millésime
Regular price
$2,975
酒款介紹 :
- 葡萄品種：70% Pinot Noir, 30% Chardonnay。
- 二次瓶陳：108 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：不鏽鋼槽。
- 添糖：6~8 g/L。
- 乳酸發酵：無。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims是香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：酒莊僅使用第一次壓榨的葡萄汁“tête de cuvée”進行釀造，不進行乳酸發酵，保持俐落的酸度與新鮮的果味。無年份泡渣三年以上、年份香檳泡渣五年以上。
Paul Bara是菁英俱樂部Club Trésors de Champagne中最能代表Bouzy村的酒莊。歷經嚴格的評選才能用” Special Club “的名義上市。
此款香檳甜點般的香氣，令人感受到酒莊堅持長期窖陳才上市的風格。水果蛋糕，磅蛋糕，以及杏桃果醬，以及荳蔻等的香料氣息。口感飽滿圓潤厚實，花圈般的豐富香味，糖漬水果的尾韻印象。可以完美搭配香味豐富與層次多變的精緻菜餚。
