Jean-Luc & Eric Burguet / 伯格兄弟 (範本)

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Alain Burguet / 伯格兄弟

Gevrey-Chambertin, Burgundy Côte de Nuits
“林裕森老師評價：最完美的布根地村莊級紅酒”

Alain Burguet與其說是釀酒師，更像是一位葡萄農。早在70年代，布根地廣泛使用除草劑與化學肥料的時候，他便秉持重視傳統維持天然的哲學，維持葡萄在最自然的條件下成長茁壯。

Alain現在已經將事業交給Jean-Luc與Eric兩兄弟。除了繼續秉持重視天然的葡萄種植，更於2012年全面有機栽培，2013年全面採取自然動力法，並降低新桶的使用比例也降低人為的影響，並儘可能減少與氧氣接觸時間。

酒莊所有的葡萄樹多為老藤，因此平均產量僅約28~30hl/ha。在葡萄園中即進行初步篩選，送到選果台後再進行另兩次的汰選。100%除梗，使用天然酵母在水泥槽中發酵。不特別控制溫度，也儘可能減少踩皮次數，再進行木桶培養。裝瓶前不澄清也不進行過濾。完整呈現優秀的葡萄品質與風土最純淨原始的風味。

有別於其他酒莊的酒款，Domaine Alain Burguet在Gevrey-Chambertin村所釀造的頂級園與一級園僅各一款，卻有高達四款的村莊級，其中更以50年以上老藤混合多達22塊不同的Climats釀造的“Mes Favorites”最為知名，媲美Dugat家族。其複雜度與平衡度，甚至勝過許多的一級園與頂級園。

在林裕森老師的布根地日記中曾這麼說到：”他所釀造的Mes Favorites是我心目中最完美的Gevrey-Chambertin村莊級紅酒”。”漸漸發現在沒有或僅有一些Grand Cru或知名1er Cru的酒莊，反而可以找到釀得非常好的村莊級酒…Gevrey-Chambertin的Alain Burguet的Mes Favorites更可以讓許多一級園或甚至grand cru顏面無光” 。