Jean Marc Millot
Jean-Marc Millot E.U.R.L. Savigny lès Beaune
Regular price
$2,300
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：號稱布根地CP值最高的美味村莊，在此地可以找到許多年輕就相當可口，並且價格划算的一級園。Rhoin河將村莊一分為二，南方緊鄰Beaune，帶有飽滿飽滿的黑色漿果風味，北邊則更為優雅具礦物感。
- 釀造：酒莊的釀造哲學是傳遞風土，保持純淨天然以及和諧平衡。夜間進行人工採收，以小籃分裝避免擠壓。酒廠內進行選果並全數除梗，低溫浸泡，並控溫狀態進行長時間的發酵。極度輕柔的萃取，避免來自葡萄籽的粗曠單寧，以浸泡方式取得柔軟細緻的甜美單寧。新桶比例平均為50%，以保留布根地特有的柔美芳醇。
受到年輕一代種植者的啟發彼此分享交流，以及因應極端氣候導致的短收，所推出的酒商酒款，在品質上依舊遵循Millot酒莊對於自然風土的要求。經典的Savigny礦物質帶來具有活力的新鮮紅色果香。整體優雅精緻，酸度平衡，在餘韻中不禁回味來自風土的美好印象。
完整酒莊介紹 ► Jean Marc Millot
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