Château de Grand Pré /
大普雷堡酒莊

Château de Grand Pré / 大普雷堡酒莊

  • Fleurie, Beaujolais
    Morgon, Côte de Brouilly
  • 自然派教組,鬼才釀酒師Jean-Francois Ganevat大力推荐的自然派酒莊

大普雷堡位在Fleurie村的中心位置,擁有一座18世紀至今的美麗城堡,拱型酒窖,與鄰近城堡的葡萄園。1927年時, Louis和Renée Bertrand夫婦決定來到薄酒萊,買下這座當時已廢棄的酒窖與棄耕的葡萄園。一開始種植的葡萄主要是賣給布根地的酒商。之後由第二代的Guy(與他的妻子Annick)和Christine(與Claude Zordan結婚)經營。現在第三代的Romain Zordan也已經加入酒莊種植釀造的行列,帶來自然派的思維與做法,家族三代同心齊力經營著酒莊。

目前家族共擁有葡萄園總計9 公頃:Fleurie 6ha,Morgon 1.5ha,薄酒萊村莊1.5ha。年總產量為30,000至40,000瓶。家族對於環境極為重視。從2012年起獲得Ecocert有機認證。Romain更在Jean-François Ganevat的指導下,全面轉換為堅實的自然派酒莊。只透過原生酵母發酵,只添加最低限量的SO2(5至7 mg / l)。不用幫浦推送,裝瓶前不過濾。每年的12月到隔年3月,家族會對葡萄枝進行修剪。透過翻土限制雜草的過度生長,更協助葡萄藤的根部得以深入堅硬的花崗岩層,更清晰地反映出當地特有的風土特徵。遵照自然動力法施行耕作,綠色彩。全程使用人工採收,分裝到小型容器以確保葡萄的完整。產率嚴格控制在25~35 hl / ha。釀造時,使用水泥槽浸泡,並且採用二氧化碳浸漬法,約時15~20天。這個階段是最重要的,因為Romain不放入任何添加物,單純依靠原生酵母與葡萄果實所創造出最自然的風味與色澤,之後移至橡木桶培養。剩餘的葡萄, 進行輕柔的壓榨, 酒莊稱之為“paradis”,同樣也導入橡木桶培養。之後再進行混合。

原本第二代的時候,葡萄是賣給自然派教組,鬼才釀酒師Domaine Ganevat的Jean-François Ganevat。之後在Jean-François的鼓勵與指導下,Romain開始導入自然派的釀造技巧,並以其為師,學習許多釀酒的知識。現在已成為新一代薄酒萊自然派的明星酒莊。Decanter雜誌也給予91高分肯定。

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