Bitouzet-Prieur
Bitouzet-Prieur Volnay 1er Cru Les Aussy
Regular price
$3,400
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinor Noir。
- 風土：Volnay 是伯恩區僅能生產紅酒的兩個村莊之一。布根地公爵時代，無數的貴族仕女鍾愛此地釀造的美酒。奔放妖豔的花香，多汁的紅色漿果與香料，天鵝絨般的細緻丹寧，被稱為伯恩丘的香波慕斯尼。
- 釀造：釀造上，白酒使用橡木桶發酵，依年份決定攪桶次數，培養15-18個月後才進行裝瓶，並搭配低於20%的新桶進行培養；紅酒則進行全數除梗，長達兩周的冷浸泡，再搭配一天1-2次的踩皮，過程傾向維持在攝氏35度C左右，幫助酚類物質完全釋放，並且進行20-24個月的長時間培養，可以看出Domaine Michel Lafarge的間接影響。
根據AOC的規範，合計僅 1.7 公頃的一級園Les Aussy從2006年起，允許掛上鄰接的一級園Le Ronceret之名進行銷售。因此酒標直接標示為一級園Les Aussy的酒款寥寥可數。酒莊在此總計持有 0.51 公頃的葡萄園，多數樹齡都已超過60歲。除了經典的紅色漿果風味之外，本款由於位於一級園區域的下部，土壤由石灰岩與沖積土組成，因此具有明顯的大地風味特徵，並在年輕時就能發展出迷人的松露氣味。Jasper Morris在《Inside Burgundy》中也將Bitouzet-Prieur列為本塊一級園的唯一代表酒莊。
國際評分 :
- 2020 年份評分： Burghound 90-92, Vinous 90-92
- 2018 年份評分： Burghound 89-92
- 2015 年份評分：Jasper Morris 90
完整酒莊介紹 ► Bitouzet-Prieur
延伸閱讀 ► 年份報告
