【 品酩講堂No.20 】
「粉紅泡泡中的匠人工藝」品酒會

  活動日期 2026/02/12(四)  

細品杯中匠人工藝，享受粉紅微醺時光！

► 了解詳情

1. Vilmart & Cie Grande Réserve 1er Cru Brut NV
   70% Pinot Noir, 30% Chardonnay。
   使用2022年份採收，並混和2021與2020年份窖藏基酒，橡木桶發酵10個月。淺金黃色的酒液，可以看出黑皮諾具有足夠的成熟度。香氣奔放，在梨子與櫻桃等水果香氣中散發餅乾奶油氣息，並在礦物質與辛香料中取得平衡。層次極為複雜，令人不可置信這只是酒莊的基本款香檳！
   WS 93 / 特價  $2,080  (原價 $2,600) 
2. Moussé Eugène Rosé NV
   75% Pinot Meunier , 25% Pinot Noir。
   混和兩組自2003年培養至今的陳年基酒，一者為與Eugène香檳相同的基酒，另一者為Pinot Meunier紅酒，將兩者混合後進行二次瓶中發酵。呈現飽滿的粉紅色澤。香氣具有新鮮多汁的水果印象，野草莓、紅醋栗等紅色漿果的清爽酸度，口感圓潤，尾韻悠長。
   Vinous 92 / 特價  $2,080  (原價 $2,600)

3. Clandestin Austral NV
   100% Pinot Noir。
   葡萄採收自單一年份。酒款名稱Austral在法文中代表「南方」，象徵葡萄園的朝向。香氣極富表現力，混合著蘋果和多汁的覆盆子果香，伴隨著奶油和烤麵包香氣，隨著時間的推移，將會發展出生薑、乾燥花香，口感豐富集中，滑順的質地與酸度達到完美的平衡，餘韻悠長並帶有迷人的礦物風味。
   WA 93 / 特價  $2,680  (原價 $3,350) 
4. Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil 1er Cru NV
   70% Chardonnay、15% Pinot Noir、15% Pinot Meunier。
   來自Bisseuil一級村富含白堊土的1.5公頃地塊，為酒莊唯一以Chardonnay為主的香檳。使用50%當年份採收的葡萄，並混合前兩年份的儲備基酒，全數以橡木桶發酵（不進行乳酸發酵），二次瓶陳約48個月。香氣複雜濃郁，口感飽滿，集中而優雅，尾韻悠長精準，展現與特級村香檳媲美的陳年潛力。
   Vinous 94 / 特價  $3,680  (原價 $4,600)

5. Benoît Lahaye Le Jardin de La Grosse Pierre Grand Cru Brut Nature 2019 
   Pinot Noir、Pinot Meunier、Pinot Blanc、Chardonnay、Arbane、Chasselas、Petit Meslier、Gros Plant、Teinturier。
   Benoît的曾祖父早在1923年時，便在這塊單一葡萄園進行多品種的混合種植，當中包括數個現行AOC制度下已不被允許的葡萄品種，唯有這些珍貴的老藤得以豁免。驚人的樹齡與園中混合，帶來令人難以置信的複雜度！紅蘋果、油桃香氣迸發而出，同時點綴著些許奶油吐司、杏仁糕點氣息。
   特價  $ 4,320  (原價 $ 5,400) 
6. La Croix Montjoie Vézelay L'Impatiente 2023
   100% Chardonnay。
   酒名「L'impatiente」意為「迫不及待」，巧妙呼應了此款酒適合在年輕時開瓶享用的特質。經過9個月的控溫琺瑯槽陳釀，散發新鮮的柑橘果香，並伴隨著迷人的白桃風味。清爽的酸度在口中穿梭，帶來了令人一喝再喝的愉悅感受。無論是作為開胃酒，或搭配簡單小點，皆是絕佳之選。
   特價  $1,000  (原價 $1,250)

7. Philippe Chavy Bourgogne Aligoté 2022
   100% Aligoté。
   來自Puligny村樹齡六十年的老藤，幾乎未多加干預的釀造方式，並使用500公升和600公升的大橡木桶，呈現出極為均衡優異的純淨風味。散發清爽的青蘋果、柑橘、檸檬香氣，並伴隨一絲礦物氣息尾韻。清新的酸度相當適合搭配壽司、海鮮或是溫和的起司一起享用也很適合。
   特價  $1,320  (原價 $1,650)
   
8. Benjamin Leroux Auxey Duresses 2023
   100% Chardonnay。
   葡萄園位於Auxey Duresses村中的三個地塊，包括黏土質土壤為主的「Les Boutonniers」，以及表土淺而以石灰岩質土壤為主的「Macabrée」與「Hautés」。使用大型橡木桶培養，新桶比例不超過10%。明顯的花香，帶有白花與黃花的印象。清爽的柑橘類水果風味主導，並隨時間發展出榛果的味道。清脆的酸度，整體均衡感更是出類拔萃，尾韻散發出香料與西洋草本的印象。
   JM 88-89 / 特價  $2,000  (原價 $2,500)

9. Fabien Coche Monthélie 2022
   100% Chardonnay。
   Monthélie位在Volnay村與Meursault村中間的山丘，土壤相當貧瘠，主要由礫石石灰岩為主。葡萄來自較靠近Meursault村高坡的地塊，平均海拔將近300公尺。因此整體近似小巧的Meursault葡萄酒。柑橘類與白桃等甜美的水果香氣，適中的礦物感，年輕時就十分均衡可口。
   特價  $2,400  (原價 $3,000) 
   
10. Bruno Lorenzon Montagny 1er Cru les Truffières 2023
    100% Chardonnay。
    一級園「Les Truffières」位於Montagny村的中間位置，總面積只有2.4公頃。Bruno Lorenzon酒莊在此持有0.9公頃，平均樹齡達40歲。散發新鮮的洋梨、白桃果香，伴隨著些許牡蠣殼如海洋般的氣息，以及帶有茴香的多層次風味。口感圓潤飽滿，是一款個性奔放、可口迷人的一級園白酒。
    特價  $2,800  (原價 $3,500)

11. Trapet Père & Fils A Minima 2022
    2/3 Gamay、1/3 Pinot Noir。
    來自酒莊於1965年種植的樹藤，緊鄰Gevrey村邊緣。Minima（最低限度）意指實踐最低限度的干預：生物動力法耕作，人工採收，釀造過程不添加二氧化硫，展現風土本身的精彩。香氣甜美，散發紅黑色水果、礦物和土壤氣息，口感柔順、酸度清新活潑，美味易飲相當適合搭餐。
    JM 88 / 特價  $1,360  (原價 $1,700) 
    
12. Maxime Cheurlin Noëllat Bourgogne Hauts Côtes de Nuits Rouge 2022
    100% Pinot Noir。
    來自海拔較高的上夜丘「Le Champ des Allouettes」地塊，坡向朝南，日照充足，土壤以石灰岩為主，近幾年越來越受到饕客們的注意！葡萄百分百除梗，最終導入33%比例的新桶中陳釀16個月。散發新鮮多汁的莓果、紅櫻桃、淡淡花香，口感清新、單寧感柔和、些許木質調氣息在口中盤旋。
    JM 87-89 / 特價  $1,520  (原價 $1,900)
    

13. Bruno Lorenzon Mercurey les Vignes d'Orge 2023
    100% Pinot Noir。
    葡萄來自村中的「Les Vignes d'Orge」單一地塊，使用50%帶梗釀造以及15%新桶培養。散發成熟櫻桃的濃郁果香，伴隨迷人的紫羅蘭花香、細緻的香料氣息，展現出十分豐富的層次。酒體輕盈優雅、酸度清爽，細膩而深刻的味覺享受，讓人意猶未盡。
    特價  $2,240  (原價 $2,900)
    
14. Hubert Lamy Santenay Clos des Hâtes 2022
    100% Pinot Noir。
    「Clos des Hâtes」北接Beaurepaire、東鄰Clos des Mouches兩塊優秀的一級園，坡向朝東，表土淺，主要為充滿礫石的黏土質石灰岩。全數去梗，在酒槽中進行20天的發酵，踩皮與淋汁的進行會依年份做調整。散發黑色莓果、紫羅蘭、乾玫瑰花瓣香，經搖杯後，辛香料、煙燻、松露等風味接踵而至。
    JM 91 / 特價  $2,680  (原價 $3,350)
    

15. Jean-Michel Guillon & Fils Gevrey Chambertin Cuvée Mes Trois Fils 2020
    100% Pinot Noir。
    來自 Les Murots 地塊。「Mes Trois Fils」意為「我的三個兒子」，是 Jean-Michel Guillon致敬家族新世代的酒款。香氣中散發黑樹莓、野生漿果、灌木叢與細緻香料氣息，並伴隨一抹泥土芬芳。口感鮮活多汁，酒體中等，單寧細緻而優雅，展現出細膩含蓄的風格。
    特價  $3,000  (原價 $3,750) 
    
16. Fabrice Vigot Vosne Romanée 2022
    100% Pinot Noir。
    葡萄精選自靠近Vosne村中心的「La Colombière」地塊，以及鄰近Nuits Saint Georges村的「La Croix Blanche」地塊，葡萄樹齡最老約80歲。採用50%帶梗的釀造方式，於橡木桶(50%新桶)陳釀18個月。充滿新鮮的紅色水果香氣，並伴隨著乾燥紫色花香、泥土氣息，酒體適中且單寧柔順。
    Bettane & Desseauve 91 / 特價  $3,600  (原價 $4,500)

17. Laurent Roumier Chambolle Musigny 2022
    100% Pinot Noir。
    來自村內五個葡萄園，葡萄藤齡介於1960至1990年間。經橡木桶（20%新桶）培養15至18個月，濃郁的紅色水果香氣，揉合優雅的灌木叢、紫羅蘭與玫瑰芬芳。酒體多汁飽滿，酸度輕盈、單寧柔和，口感優雅和諧，展現典型的Chambolle Musigny風格。
    特價  $3,680  (原價 $4,750) 
    
18. Pierre Brisset Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Thorey 2022
    100% Pinot Noir。
    來自風格介於Vosne與Nuits Saint Georges兩村的「Aux Thorey」一級園。香氣複雜且濃郁，從成熟的紅櫻桃、草莓、黑醋栗，延伸至濕土壤、玫瑰與可可氣息，引領我們展開一段感官旅程。口感展現出甜美果香與飽滿質地，單寧緊緻且柔和。酒體豐滿大方，具備15年以上的陳年潛力。
    JR 17.5 / 特價  $ 3,840  (原價 $4,800)

19. Château Coudert Saint Emilion Grand Cru 2008
    90% Merlot、10% Cabernet Franc。
    土壤多為石灰岩黏土，平均樹齡為45歲。酒莊更以生物動力法栽種葡萄。手工採收後先倒入水泥槽中進行發酵，最後於橡木桶(90%新桶)中陳釀。散發黑莓、野草莓、微微的橘子果醬香氣，木桶賦予的辛香料風味已完美地與果味結合，中等的酒體與單寧感，酸度鮮明，尾韻悠長。
    特價  $1,280  (原價 $1,650) 
    12瓶以上  $1,240/瓶 
    
20. Château Vieux Rivallon Saint Emilion Grand Cru 1998
    80% Merlot、20% Cabernet Franc。
    老維瓦倫堡為波爾多右岸Saint Emilion產區中的一間精品酒莊，鄰近一級特等酒莊Château Angélus。釀造的風格以飽滿豐沛的果味主導，加上二十年以上的瓶陳，發展出皮革、煙草與大地土壤風味，給予酒體更加豐富且複雜的層次變化。
    特價  $1,400  (原價 $1,800)
    12瓶以上  $1,350/瓶