酒莊招牌 ——Solera基酒培養的NV香檳    

1. Louis Victor NV / WE 91、Decanter 90、aperitif.no 92 / 特惠價  $1,680 
   33% Chardonnay、33% Meunier、33% Pinot Noir。以酒莊創始人Louis Victor為名的香檳。等比例混和三個葡萄品種，並使用Solera系統混合了多個年份的陳年基酒，將每個年份的回憶凝聚在每瓶美酒之中。濃郁的木質調氣息彷彿在花束中綻放，以迷人精緻的複雜香氣引領出輕快活潑的酸度，讓味蕾得到宛如春雨般的滋潤。

媲美單一年份的NV香檳    

2. Origin Brut NV / WE 90、Decanter 90 / 特惠價  $1,280 
   40% Chardonnay、30% Meunier、30% Pinot Noir。全數來自單一年分採收，二次瓶陳時間四年，規格超越一般NV香檳。晶瑩剔透的金黃色澤，綿密氣泡中散發著柑橘的清香及淡雅的白花香氣，口感如絲絨般細膩，是一款理想的開胃香檳。2020年獲得《Gilbert & Gaillard》金獎肯定後，2024年在最具權威性的國際葡萄酒賽事之一，CMB布魯塞爾國際葡萄酒大賽中脫穎而出。
3. Assemblage Elixir Rosé NV / WE 89、aperitif.no 91 / 特惠價  $1,560 
   85% Chardonnay、15 % Pinot Noir。全數採收自單一年份，夏多內低溫釀造且不經過乳酸發酵。黑皮諾經過48小時的浸漬，以萃取更多風味與顏色。將兩者調和，象徵酒莊對於馬恩河谷風土的純粹表達。以美麗的粉色色澤與細膩的香氣令人印象深刻，氣泡綿密細緻，帶出優雅紅色漿果氣息。

4. Cuvée 1809 NV / BH 92、Gilbert & Gaillard 92、aperitif.no 94 / 特惠價  $2,400 
   70% Chardonnay、30% Pinot Noir。以手工方式麻繩封瓶，象徵酒莊自1809年成立至今的悠長歷史，從外型到口感都向過去的歷史致意。使用單一年份採收葡萄，橡木桶培養，不經過乳酸發酵，二次瓶陳60個月。水蜜桃、李子香氣伴隨優雅的花香，香氣兼具強勁與優雅。酒體結構飽滿，尾韻豐富悠長。

純淨的100%夏多內香檳

5. Eloge 1er Cru Blanc de Blancs NV / WS 91、aperitif.no 91 / 特惠價  $1,600 
   100% Chardonnay。來自Cuis一級村與Cramant特級村的單一年份採收，加上四年的二次瓶中帶渣培養。蘊含奔放花香、白色水果與布里歐麵包等令人垂涎的香氣，讓飽滿的美妙口感與清新同時融於口中，在純淨中透露活潑生動的白堊礦物風味，細緻的酸度相當適合搭配時蘿奶油扇貝、清蒸大蝦等海鮮類菜餚。

二次瓶陳長達七年的年份香檳

6. Vintage 2015 / Gault & Millau 92、aperitif.no 91 / 特惠價  $1,840 
   50% Chardonnay、50% Pinot Noir。以夏多內與黑皮諾各半的比例條配，來自平均樹齡60歲老藤。二次瓶陳時間84個月，僅在絕佳年份生產。從甜美多汁的水果、蜜蠟氣息，延伸至烘焙糕點的奶油香調、甚至帶點乾燥花香，酒體飽滿而集中，口感帶有橘子汁般的甜美，與明亮的酸度相互拉扯，尾韻綿長。 

隱藏版年份香檳

7. Cuvée REBEL Extra Brut 2011 / aperitif.no 96 / 特惠價  $2,640 
   33% Chardonnay、33% Meunier、33% Pinot Noir。等比例混和三種葡萄品種，其平均樹齡皆超過60歲。橡木桶發酵歷經7個月的培養，二次陳瓶時間長達108個月。濃郁而豐富的蘋果、蜂蜜香氣並帶有奶油糕點般的圓潤質地，同時具有俐落的礦物感與酸度，入口能充分感受到紮實的架構與細緻的變化，極具有層次與變化性。

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