A.D. Coutelas / A.D. 庫特拉寶刀

A.D. Coutelas / A.D. 庫特拉寶刀

  • Dizy, Grand Vallée
    Ambonny / Bouzy / Villers sous Châtillon / Vitry le François
  • 挪威第三大暢銷香檳,Solera帶來傳承200年以上的陳年風味!

A.D. Coutelas香檳酒莊成立於1809年。當時Louis Victor Coutelas作為香檳區的釀酒師,自行創立了以姓氏為名的自家酒莊。以馬恩河谷中心位置的Villers sous Châtillon為主要據點,以風土為引導,透過三種葡萄的混合調配,勾勒出香檳最迷人的風味。歷經200年以上的傳承,現在由第八代的Damien掌管,憑藉家族傳承的種植技術,釀造工藝,與豐富的經驗與熱情,並且在妻子Angélique的協助下兩人同心協力,帶領庫特拉寶刀酒莊向世界邁進。

生長在香檳世家的Damien從21歲接手時便明白自己想要釀造出跟父親不同風格的香檳。馬恩河谷獨特的風土身分,以及家族Solera系統傳承下來的老年份基酒,都為Damien留下紮實的基礎。庫特拉寶刀酒莊幾乎每一款都混合豐富的陳年基酒,關於這個釀造特色,Angélique說道:「陳年基酒負責教育我們的新酒,就像我們教育我們的下一代一樣。」這既是堅持,也是200年家族傳承下來的寶藏。

庫特拉寶刀酒莊共計僅有8公頃的葡萄園,Villers sous Châtillon有4公頃為最大,也是酒莊高品質Meunier的主要來源;夏多內則來自白丘區Chalons en Champagne附近的Vitry le François;黑皮諾則是產自漢斯山區的特級村Ambonny與Bouzy。歷經八代的傳承,目前酒莊的多數葡萄藤的樹齡已經超過60歲,在當地更是罕見。Damien從過去12年間,使用挪威海藻作為葡萄園施肥的有機原料之一,因此土壤中具有更豐富的礦物質,幫助提升酒質的複雜度。

酒莊除了一款以Solera為釀造理念的酒款以外,其餘全數酒款,包括入門款的Origin Brut,都全面改為單一年份,二次瓶中發酵培養的時間,也延長為4~10年,輕鬆超過法定產區對於年份香檳的要求。長時間的瓶中帶渣培養,使得酵母的自溶反應發展出極為複雜且誘人的香氣層次。圓潤飽滿,均衡可口,並且價格依舊維持訪間無年分香檳的價格帶。不論是知名香檳品牌的愛好者,或是小農香檳的擁護者,庫特拉寶刀香檳都是讓人一秒就愛上的超值精采酒莊。

香檳

  1. Cuvée Origin Brut NV
  2. Cuvée Éloge 1er Cru Blanc de Blancs NV
  3. Cuvée Elixir Rosé NV
  4. Cuvée Louis Victor NV
  5. Cuvée Millésime
  6. Cuvée 1809 Extra Brut NV
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