Raymond Dupont-Fahn / 雷蒙·杜朋-凡酒莊
全布根地最強Bourgogne Blanc！
均衡優雅、輕鬆搭餐2023年份釋出！
限時特惠 2026.03.10~2026.03.23
穿著略帶美式休閒風、談吐親合的Raymond Dupont-Fahn，原來母親是美國加州人、父親是布根地酒農家族，Raymond身為第五代，2001年時繼承了家族葡萄園，其中備受矚目的廣域地塊即「Chaumes des Perrières」，當時Raymond更希望釀造屬於自己的風格，在2006年於Meursault村旁的Tailly村立足。如今地塊橫跨Meursault、Puligny、Auxey三村共約有10公頃。
「Chaumes des Perrières」其實就緊鄰名莊Coche Dury的La Perrières一級園。Raymond的祖父Jean於1975年購入時，該處仍維持休耕狀態，Jean判斷該園的表土太淺，無法順利扎根，因此向INAO申請填土約20cm獲得核准，原本應劃分為村莊級，但此舉卻受到左鄰右舍的抗議，讓AOC分級降為廣域級。不過清晰的Meursault村風味輪廓，被法國葡萄酒聖經《Guide Hachette des Vins》賦予「全布根地最強Bourgogne Blanc」的評價！
2023是質量兼具的年份。八月底部分酒莊開始進行採收，保留了明亮的酸度；一部分則等到九月初，期間碰到的熱浪剛好有助於葡萄酚類物質的完全成熟。白酒相當均衡、酸度俐落，中等酒體，成熟果香從柑橘、帶核水果至一點熱帶水果香；紅酒則香氣雅致，以紅色系水果為主、些許香料香氣，單寧柔順。兩者也因此在搭餐應用上更為廣泛，從冷盤、熱前菜、主餐都能找到對應的選項。
Raymond相當重視葡萄成熟度與酸度間的均衡；選擇比鄰居更早採收，以保留清脆的果味與酸度，並嚴格控制白酒的產率在40～45hl/ha，較Meursault村多數一級園的「55hl/ha」還低上許多！採收後低溫靜置48個小時，再導入橡木桶進行發酵及陳年，新桶比例更是從父親時代的40%降到10%左右，豐富的滋味皆圍繞著優雅的平衡感！
風味絕佳的廣域級白酒
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Bourgogne Aligoté 2023 / 特惠價 $1,280
100% Aligoté。散發新鮮的柑橘、檸檬果香，尾韻悠長並帶有些許蜂蜜、礦石鹹香氣息，大幅提升了酒款的層次與搭餐的配合度。酸度活潑俐落，口感爽脆乾淨，能夠感受到酒風充滿活力，展現出絕佳的平衡，相當適合當作開胃酒或佐餐使用。 - Bourgogne Chaumes Des Perrières 2023 / 特惠價 $1,600
100% Chardonnay。此頂級地塊由於種種的歷史典故，AOC分級被迫降為廣域級。園中多為1975年種植的老藤，散發豐沛的洋梨、蘋果香氣，伴隨著些許杏仁、礦物質氣息，整體香氣層次複雜。口感飽滿、質地滑順細緻，獲得法國葡萄酒聖經《Guide Hachette des Vins》最強Bourgogne Blanc的稱號！
Auxey Duresses 村莊級紅白酒
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Auxey Duresses Les Vireux 2023 / 特惠價 $1,920
100% Chardonnay。葡萄來自「Les Vireux」地塊，位於Auxey Duresses村中河谷南邊，海拔約300公尺，緊鄰Meursault村。充足日照賦予葡萄成熟的果香，以及清爽的酸度。散發柑橘、成熟帶核水果風味，伴隨著迷人的堅果香氣。口感多汁且酸度集中，加上圓潤的質地，相當討人喜愛！
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Auxey Duresses Derriere Le Four 2023 / 特惠價 $1,840
100% Pinot Noir。Auxey Duresses村的紅酒經常被低估，葡萄來自村中的「Derrière Le Four」地塊，經過Raymond之手，酒質表現出與他白酒相同的均衡純淨。香氣上由紅色水果所主導，充滿濃郁的覆盆子、草莓果香，以及淡淡的白胡椒和香草氣息。口感充滿張力，單寧細緻柔美。
Meursault 村莊級白酒
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Meursault Les Clous 2023 / 特惠價 $2,560
100% Chardonnay。地塊「Les Clous」位於Meursault村的高坡，石灰岩比例較高，即便風土冷涼，酒風稜角分明。法國葡萄酒聖經《Guide Hachette des Vins》描述：「奔放的香氣中，鹹味烤杏仁香與白花香特別突出；舌尖上的成熟水果滋味，讓帶有酸度的口感張力持續拉扯！」 -
Meursault Les Tillets 2023 / 特惠價 $2,640
100% Chardonnay。葡萄來自村中位於高坡的「Les Tillets」地塊，此處表土則黏土比例高些，配上許多小礫石組成了泥灰岩。散發新鮮的檸檬、青蘋果風味，伴隨著些許香料和烤栗子香氣，滋味相當迷人。酸度明亮且口感圓潤，適合年輕時開瓶享用，也能夠窖藏一段時間更顯精彩。
Puligny Montrachet村莊級&一級園白酒
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Puligny Montrachet Les Charmes 2023 / 特惠價 $3,120
100% Chardonnay。「Les Charmes」地塊位於同村Les Referts一級園下方，緊連著位於Meursault村同名的Les Charmes一級園！酒款同時兼具Meursault及Puligny Montrachet兩村的特色。散發成熟水果、蜜蠟、微微的蜂蜜香氣，圓潤且多果味的口感，陳年後將表現出更多層次風味。 -
Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2023 / 特惠價 $4,400
100% Chardonnay。Puligny村面積最大、坡度最陡的一級園地塊「Folatières」，源自法文「folles terres」，意思是瘋狂的土地，據說在很久以前，歷經了瘋狂頻繁的降雨，表層土壤被侵蝕得相當淺，如同今天的樣貌！葡萄根部因此更容易吸取到表土以下的礦物質及營養！葡萄酒大師Clives Coates喝完盛讚：「奔放的礦物風味、美味多汁的葡萄果香撲鼻而來、極其綿長的尾韻，堪稱一絕！」
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