Trapet家族是Gevrey Chambertin村具有百年以上的歷史名莊，酒莊最初的名字為Domaine Louis Trapet，1993年酒莊一分為二，其中一半由Jean-Louis Trapet繼承，成立了Domaine Trapet Pere et Fils。1996年起，Jean-Louis開始進行 Biodynamic 「自然動力法」施行耕作。並以晚採收讓果實更加成熟來呈現出濃郁稠密的酒質，酒款風格除了具有飽滿架構外還兼具細緻優雅，並強調酒款風土特色的重要。
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進入酒窖就看見一個造型特殊的蛋形水泥槽，Jean-Louis說這是2013年新添置的設備，只用來釀製白酒。由於圓弧的設計可以讓酒汁在槽內以自然重力產生緩慢循環的效果，達到全天然攪桶的作用，溫和地增添香氣與口感。
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Jean-Louis給人的感覺相當低調，把所有精神都付諸於葡萄園的照料，雖然不常在國際媒體宣傳曝光，一旦品飲過他的酒款後，絕對令人印象深刻，酒質濃郁飽滿乾淨明亮且富含礦物風味，在強勁濃厚的Gevrey架構下，依然帶有純淨果味與細緻的香氣及單寧。並且在這些不同的Gevrey地塊，精采地表現出紳士與淑女般的風格差異。另外Ostrea系列酒款，因土壤中蘊含許多Oyster化石而命名，園內近百年的老藤讓酒款更顯深度與海洋氣息的礦物風味。才短短幾天的品飲，沒想到光Gevrey Chambertin也可以有這麼多不同風味表現，讓我更加期待接下來一連串的酒莊拜訪~
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試飲酒款部分：2015年份Burgundy桶邊試飲
- 2015 Bourgogne Blanc
- 2015 Bourgogne Rouge
- 2015 Marsannay Rouge
- 2015 Gevrey Chambertin
- 2015 Gevrey Chambertin Ostrea
- 2015 Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Prieur
- 2015 Chapelle Chambertin Grand Cru
- 2015 Latricieres Chambertin Grand Cru
- 2015 Chambertin Grand Cru
- 2014 Chapelle Chambertin Grand Cru
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