【 2016酒莊參訪 】Domaine Heresztyn-Mazzini

用過午餐後，我們來到了Domaine Heresztyn – Mazzini，嗯~這個名字的確不太好發音，之前也沒有品飲她們家酒款的經驗，在網路上搜尋了些資料，酒標上大大的HM草寫，整體浪漫的紫色調系設計，開始好奇她們家的酒款會是甚麼樣的風格? 特別她們是Gevrey Chambertin為主的酒莊。

Domaine Heresztyn-Mazzini​ 算是相當年輕的酒莊，Florence Heresztyn 和她來自於香檳區的丈夫Simon Mazzini第一個生產的年份是2012年，今天是由Florence Heresztyn來帶領我們做品飲與解說，在品飲的過程中，Florence不斷的提到她們主要的工作是在葡萄園，一定要多花時間去葡萄園內感受土壤及葡萄藤，因為唯有充滿活力的土壤與健康壯碩的葡萄果實，她們才能夠釀製出好喝的葡萄酒，”Respect Life, respect Nature！”

酒莊2016年開始嘗試施行自然動力法，為了更加的了解葡萄園內所有的一切，她們每個星期都會去上關於有機及自然動力法的討論課程，藉此機會也可和Burgundy其他的釀酒師或莊主們交換意見，因為她們在意的是整個葡萄生長環境能夠更加天然與健康，所以如果能有更多的人一同來努力，加上每個參與課程的伙伴都是積極地分享所遇到的狀況或是經驗，這絕對是正面影響。最令他們開心的是看到葡萄園的改變，成果也讓她們感到興奮！

品飲過後，酒質的表現也的確令人滿意，每款酒都表現出不同的風土個性，不知道是不是因為釀酒師也是女性的關係，Gevrey Chambertin除了具備飽滿的架構外也帶有優雅細膩的女性特質，相信未來會更加的精彩！

試飲酒款部分：2015年份Burgundy目前在作穩定沉澱階段，預計春天左右裝瓶

- 2015 Bourgogne Blanc
- 2015 Bourgogne Rouge
- 2015 Chambolle Musigny
- 2015 Gevrey Chambertin Clos Village
- 2015 Gevrey Chambertin Vieilles Vignes
- 2015 Gevrey Chambertin Les Jouises
- 2015 Gevrey Chambertin Les Songes
- 2015 Gevrey Chambertin 1er Cru La Perriere
- 2015 Gevrey Chambertin 1er Cru Les Goulots
- 2015 Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champonnets
- 2015 Morey St Denis 1er Cru Les Millandes
- 2015 Clos St Denis Grand Cru
- 2012 Gevrey Chambertin Vielles Vignes
- 2013 Gevrey Chambertin Vielles Vignes

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