Mousse
Moussé Les Vignes de Mon Village NV
Regular price
$2,900
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Meunier。
- 二次瓶陳：20 個月軟木塞。
- 陳年基酒：有。
- 製程：不鏽鋼槽。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：有。
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風土：馬恩河自古便是將香檳運往巴黎的重要渠道，此產區跨距數百公里，風土組成複雜多變。東邊Aÿ特級村附近延續漢斯山的白堊土，適合種植黑皮諾與夏多內。往西土壤中的黏土與砂質比例增加，加上寒涼的氣候，促使當地人選擇慕尼耶為主要品種。而埃佩爾內市以南的丘陵區為過度區，部分地區如受白丘地質影響，主要生產慕尼耶與夏多內。
以埃佩爾內市(Épernay)為中心，東北方為「大馬恩河谷區」(Grand Vallée)底岩為漢斯山延伸而來的白堊土，表土主要由石灰質黏土組成，氣溫受到馬恩河的調節，展現出勻稱的酒體，深受香檳行家的喜愛。從埃佩爾內市往下游走的「主要馬恩河谷區」(Vallée de la Marne)是整個香檳區最大的子產區，白堊土開始潛入深處影響甚微，表層土壤由深厚的黏土組成，部分地區則混合了沙子、礫石以及白堊土，加上馬恩河的流經使氣候明顯冷涼潮溼，過去並不太受到太多重視，但近年竄升許多備受注目的超級新興酒莊。埃佩爾內市東南方向的「埃佩爾內市以南丘陵區」(Côteaux Sud d'Épernay)為過度區受兩大產區所影響，多樣的風土造就出各具特色的香檳酒莊。 - 釀造：採用精油強化與治療葡萄藤。園中同時種植多種西洋草本，以最天然的方式抵禦病蟲害。使用馬匹犁田，連水都強調來自天然的湧泉。根據日月星辰進行各式種植。不使用化學藥劑。到了秋天，保留葡萄行間的雜草，改善土質。
此款「故鄉之藤」酒名「Les Vignes de Mon Village」意為「來自家鄉的葡萄藤」，足以見得酒莊對Cuisles村的葡萄相當有信心，並向Cédric的父親Jean Marc致敬，他熱愛Pinot Meunier品種，更擔任當地市長25年之久。
此款為酒莊第二款100% Pinot Munier作品，並使用軟木塞封瓶進行二次發酵，以促進酒質的圓潤與複雜性。香氣濃郁的梨子、白桃與香瓜氣息，伴隨一抹榛果與洋甘菊芬芳。口感純淨清新，蘊含些許礦物氣息，展現令人心馳神往的結構與深度。
國際評分 :
- Wine Advocate 92
- Vinous 92
