Jean-Marc Sélèque Soliste Chardonnay Pierry 1er Cru Les Tartières et Les Porgeons Extra Brut Millésime
Jean-Marc Sélèque

Jean-Marc Sélèque Soliste Chardonnay Pierry 1er Cru Les Tartières et Les Porgeons Extra Brut Millésime

Regular price $3,950

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:48 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:100% 橡木桶。
  • 添糖:3 g/L。
  • 乳酸發酵:少部分。
  • 風土:馬恩河谷區是香檳區最大的產區。因此除了大馬恩河谷區,還可分為埃佩爾內以南丘陵區、右岸區、左岸區、孔岱區、西馬恩河谷區。因此在此將大馬恩河谷區以外的各區,統稱為小馬恩河谷區。
    原先在大馬恩河谷區靠近地表的白堊土岩層,當抵達小馬恩河谷區時,白堊土岩層已經下潛到葡萄藤的根系無法企及的地底,因此白堊土對於此區的葡萄園的影響已經並非最重要的因素。表層土壤由深厚的黏土組成,部分地區則混合了沙子、礫石、以及白堊土。馬恩河流經,導致馬恩河谷區的氣候明顯較為冷涼;加上厚重的黏土質土壤會保存水分,排水能力較差。這兩個因素造就晚開早熟又耐寒的皮諾慕尼耶成為本區的理想選擇。從歷史上來看,小馬恩河谷區絕大多數的收成都是作為酒莊調配混合之用,當中只有少部分的生產者,聚焦在展現當地獨特的風土個性。隨著風土香檳趨勢的興起,當中的一些生產者已經釀造出十分精采,且反映當地獨特風土個性的優異佳釀。
  • 釀造:釀造方面Jean-Marc也不遺餘力的精進,從2004年起就與父親共同合作,使用大型橡木桶與小橡木桶的培養,近年更購入蛋形的水泥發酵槽,追求更加圓潤細緻的質地。
    混合Pierry村中兩座葡萄園,分別是「Les Tartières」種植於1990年,以及「Les Porgeons」種植於1985年。皆為朝南的日照坡向,位於中坡位置,深厚的黏土層,夾帶有燧石方解石,底岩為白堊土。
    深厚的黏土與燧石土壤,加上面向西方的日照角度,使得夏多內在此獲得極佳的成熟度。燧石更增添獨特的礦物感個性。令人驚豔於馬恩河谷獨特風土滋味的白中白香檳。年產量1,600瓶。

          完整酒莊介紹 ► Jean-Marc Sélèque
          延伸閱讀 ► 年份報告

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