Jean-Marc Sélèque
Jean-Marc Sélèque Soliste Chardonnay Pierry 1er Cru Les Tartières et Les Porgeons Extra Brut Millésime
Regular price
$3,950
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：48 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：100% 橡木桶。
- 添糖：3 g/L。
- 乳酸發酵：少部分。
-
風土：馬恩河谷區是香檳區最大的產區。因此除了大馬恩河谷區，還可分為埃佩爾內以南丘陵區、右岸區、左岸區、孔岱區、西馬恩河谷區。因此在此將大馬恩河谷區以外的各區，統稱為主要馬恩河谷區。
原先在大馬恩河谷區靠近地表的白堊土岩層，當抵達主要馬恩河谷區時，白堊土岩層已經下潛到葡萄藤的根系無法企及的地底，因此白堊土對於此區的葡萄園的影響已經並非最重要的因素。表層土壤由深厚的黏土組成，部分地區則混合了沙子、礫石、以及白堊土。馬恩河流經，導致馬恩河谷區的氣候明顯較為冷涼；加上厚重的黏土質土壤會保存水分，排水能力較差。這兩個因素造就晚開早熟又耐寒的皮諾慕尼耶成為本區的理想選擇。從歷史上來看，主要馬恩河谷區絕大多數的收成都是作為酒莊調配混合之用，當中只有少部分的生產者，聚焦在展現當地獨特的風土個性。隨著風土香檳趨勢的興起，當中的一些生產者已經釀造出十分精采，且反映當地獨特風土個性的優異佳釀。
- 釀造：釀造方面Jean-Marc也不遺餘力的精進，從2004年起就與父親共同合作，使用大型橡木桶與小橡木桶的培養，近年更購入蛋形的水泥發酵槽，追求更加圓潤細緻的質地。
混合Pierry村中兩座葡萄園，分別是「Les Tartières」種植於1990年，以及「Les Porgeons」種植於1985年。皆為朝南的日照坡向，位於中坡位置，深厚的黏土層，夾帶有燧石方解石，底岩為白堊土。
深厚的黏土與燧石土壤，加上面向南方的日照角度，使得夏多內在此獲得極佳的成熟度，圓潤飽滿的酒體不失清脆的酸度，燧石更增添獨特的礦物感個性。
深厚的黏土與燧石土壤，加上面向南方的日照角度，使得夏多內在此獲得極佳的成熟度，圓潤飽滿的酒體不失清脆的酸度，燧石更增添獨特的礦物感個性。
Soliste系列酒款皆使用100%木桶釀造，二次瓶陳時間達4年！二次瓶中發酵期間，以軟木塞取代皇冠蓋封口，保持酒質緩慢地持續發展。令人驚豔於馬恩河谷獨特風土滋味的白中白香檳。年產量1,600瓶。
國際評分 :
- 2018年份評分：Wine Advocate 94
完整酒莊介紹 ► Jean-Marc Sélèque
延伸閱讀 ► 年份報告
