Jean-Marc Sélèque / 瑟雷克


Jean-Marc Sélèque / 瑟雷克

  • Pierry, Vallée de la Marne
    Moussy、Épernay、Mardeuil、Dizy、Boursault、Vertus
  • 葡萄酒的米其林聖經Guide Hachette des Vins,連續11年入榜的新世代名莊!

酒莊的歷史要從1965年,當時酒莊也是將收成賣給大型酒商,僅有一部份自行釀造裝瓶。1976年時酒莊設置了自己的壓榨機與儲酒設備,由Richard與Jean兩兄弟合力經營酒莊,獨立釀造與銷售。2008年時,Richard的兒子Jean-Marc,作為酒莊的第三代接班人,也加入酒莊團隊,而後隨著家族分家,成立今日的Jean-Marc Sélèque。

目前的酒莊規模合計約持有7.5公頃的葡萄園,主要都位於一級村Pierry村與旁邊的Moussy村,另外還有Epernay村,以及部份分布在鄰近的Mardeuil村,Dizy村,Boursault村,Vertus村。當中4.5公頃都種植夏多內,32.5公頃的皮諾慕尼耶,以及0.5公頃的黑皮諾。其中主力的Pierry村,Moussy村,Epernay村的葡萄園都已經採用生物動力法,其餘也採用有機農法。嚴格限制銅的使用量,基本傾向完全不使用,改以其他方式對應不同年份的病害威脅。

對葡萄園的努力與付出,持續獲得回報。 Jean-Marc Sélèque發現葡萄酒的複雜度與風土的傳遞性更加提升。同時釀造方面Jean-Marc也不遺餘力的精進,從2004年起就與父親共同合作,使用大型橡木桶與小橡木桶的培養,近年更購入蛋形的水泥發酵槽,追求更加圓潤細緻的質地。

第一世代的Anselme Selosse與Francis Egly將小農香檳提升到國際舞台;第二世代的David Leclapart等人將風土作為主角;現在香檳區最新第三世代的年輕釀酒師們,則是結合前兩代的理念,再加上年輕就可以呈現直接的誘人風味當作命題,吸引越來越多葡萄酒愛好者認識香檳。在這些第三世代間,Jean-Marc Sélèque已經是其中的翹楚。法國頗具公信力的葡萄酒版米其林聖經“Guide Hachette des Vins”已經連續11年都刊載了瑟雷克香檳。儼然已經成為新世代名莊,更是未來下一個Anselme Selosse的候選人。

瑟雷克香檳的酒款非常多元。風格首先可以感受到綿密細緻的氣泡,新鮮水果般的香氣,多汁甜美。酸度柔和,風土個性精準卻不逼人,適合搭配各式菜餚,尾韻悠長。絕對是香檳愛好者不能錯過的超級潛力股。

香檳

  1. Solessence 7 Villages Extra Brut NV
  2. Solessence Nature 7 Villages Brut Nature NV
  3. Solessence Rosé 7 Villages Extra Brut NV
  4. Quintette Chardonnay - 5 Terroirs Extra Brut NV
  5. Soliste Meunier Extra Brut  Millésime
  6. Soliste Infusion Meunier Rosé Extra Brut Millésime
  7. Solistes Chardonnay Brut Nature Millésime
  8. Partition 7 Parcelles Extra Brut Millésime
  9. Partition 7 Parcelles 2ème Lecture Extra Brut Millésime
  10. Coteaux Champenois Epernay Blanc Millésime
  11. Coteaux Champenois Pierry Rouge Millésime
  12. Ratafia NV
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