Domaine du Couvent / 瑟隆修道院酒莊
集結夜丘精華！Gevrey村實力酒莊穩健崛起
榮獲《Wine & Spirits》全球百大酒莊！
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   限時特惠 2025.06.12~2025.06.25  

莊主Philippe Chéron早已是布根地備受敬重的釀酒師，就連知名酒評網站《Vinous》主筆Neal Martin都盛讚他極具潛力，未來值得持續關注！近年來，他整合Domaine Misset-Chéron與Domaine des Varoilles兩間酒莊，進而成立Domaine du Couvent。不僅擁有夜丘多塊精華的葡萄園，更憑藉深厚純熟的釀酒工藝，將酒莊提升至更高檔次，成為市場矚目的焦點。

Domaine du Couvent的傑出表現也獲得國際高度肯定，榮登權威酒類雜誌《Wine & Spirits》所評選的全球百大酒莊，全布根地僅五間酒莊入選，Domaine du Couvent更是列居首位！布根地權威《Burghound》亦讚譽有加，直言這是一間絕對值得期待的酒莊。

目前酒莊由Philippe與兩個兒子Paul和Hugo共同管理，談到2022年份，雖然Gevrey村因冰雹導致部分減產，然而生長季節炎熱乾燥且無病害威脅，造就出品質純淨的果實。紅酒釀造平均使用50%帶梗，部分酒款採用全數去梗或100%帶梗，並結合園中70%超過50年的老藤，使酒款更加濃郁且富有層次。

Philippe自稱是一位「為風土服務的釀酒師」，致力保留布根地傳承上百年的地塊劃分，如同中世紀的修道院士一般，以謙遜的心栽培葡萄。他相信唯有尊重自然，才能釀出真正富有靈魂與表現力的葡萄酒，如實傳遞至每一杯酒款當中。

延伸閱讀 ► 夜丘區最經典的風土代言人，坐擁最精華的上乘地塊！

廣域級紅酒

1. Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir Les Jumelles 2022 / BH 86-88 / 特惠價  $1,760 
   100% Pinot Noir。葡萄精選自Gevrey Chambertin村中兩個相鄰的地塊，風土條件相似，因此將酒款命名為「Les Jumelles」，意為「雙胞胎」。土壤富含黏土，使酒款展現出更為圓潤、結構鮮明且力量感十足的風格。使用100%帶梗釀造，香氣以濃郁的黑色水果為主調，並伴隨著一絲白胡椒的辛香氣息。

Domaine du Couvent獨佔園

2. Gevrey Chambertin Clos du Couvent Monopole 2022 / JM 89-92 / 特惠價  $3,200 
   100% Pinot Noir。「Clos du Couvent」獨佔園位在Gevrey Chambertin村中心，坐落於一座18世紀修道院的圍牆內，占地僅0.4公頃。散發新清的紅色水果風味，蘊含柔和的香料與泥土氣息，口感充滿張力且餘韻悠長。隨著時間的推移，風味層次更加豐富，酒質表現令人充滿期待。
   
3. Gevrey Chambertin Clos du Meix des Ouches Monopole 2022 / JM 90-92 / 特惠價  $3,600 
   100% Pinot Noir。「Clos du Meix des Ouches」獨佔園與三塊一級園接壤，Ouches意為優質土地，被認為是最適合葡萄的栽培。散發成熟的李子與黑醋栗香氣，在豐沛的果香之下，帶有一絲森林地面氣息。單寧如絲綢般柔順，酒體充滿活力且結構緊實，展現出迷人的深度。
4. Gevrey Chambertin 1er Cru La Romanée Monopole 2022 / JM 92-94 / 特惠價  $4,840 
   100% Pinot Noir。「La Romanée」一級獨佔園佈滿了大量的鵝卵石，能在白天儲存熱能並於夜間釋放，為葡萄提供理想的熟成條件。葡萄藤種植於1960年，老藤賦予酒款濃郁且集中的滋味。香氣上混合新鮮的紅色和黑色水果風味，並帶有鮮明的礦物氣息。單寧細膩，餘韻優雅迷人。

村莊級紅白酒

5. Marsannay Les Longeroies Blanc 2022 / JM 87-89 / 特惠價  $2,200 
   100% Chardonnay。2021年首度生產的新酒款，也是目前酒莊唯一的白酒，來自Marsannay村中海拔較高的「Les Longeroies」地塊。散發成熟的黃色水果香氣，交織一抹乾燥香草的氣息，餘韻中更伴隨著細緻的礦石感。酸度明亮討喜且多汁可口，展現出清爽而活潑的風格。
   
6. Gevrey Chambertin Les Seuvrées 2022 / JM 89-91 / 特惠價  $3,200 
   100% Pinot Noir。葡萄來自村中「Les Seuvrées」地塊，位於Mazoyères-Chambertin特級園下方，葡萄藤最早種植於1954年。此區的村莊級葡萄園大多位在冲積層上，黏土賦予酒體濃厚豐富的質地，而石灰岩則是保留了酒款的高貴與優雅。多汁的草莓香氣撲鼻而來，自然而清新，令人難以抗拒。
   
7. Chambolle Musigny Les Quarante Ouvrées 2022 / JM 89-91 / 特惠價  $3,600 
   100% Pinot Noir。L'Ouvrée是布根地傳統的面積計算基準，也是此款酒的取名由來。葡萄精選村中12個不同的地塊，總面積相當於40塊Ouvrée，完整呈現Chambolle Musigny村莊集大成之風格。散發濃郁的紅櫻桃香氣，口感優雅細膩、質地滑順，酸度均衡且單寧圓潤，整體和諧而富有層次。
   
8. Chambolle Musigny Clos de L'Orme 2022 / JM 90-93 / 特惠價  $3,960 
   100% Pinot Noir。地塊「Clos de L'Orme」面積僅0.36公頃，緊鄰村內最大的一級園Les Charmes，同樣位於平緩傾斜的山坡上。散發濃郁的黑櫻桃與藍莓果香，伴隨些許柔和的黑巧克力風味，口感柔順平衡，餘韻悠長。經過一段時間的窖藏，更能展現出卓越的風采。
   
9. Vosne Romanée Les Barreaux 2022 / JM 91-93 / 特惠價  $4,040 
   100% Pinot Noir。地塊「Les Barreaux」緊鄰知名的一級園Cros Parantoux，最老的葡萄藤種植於1929年，使酒款充滿複雜且深邃的層次感。散發豐富的覆盆子與黑莓香氣，並伴隨一絲紫羅蘭花香。口感圓潤，單寧飽滿卻不失柔順，餘韻中帶有淡淡的香料風味，展現十足個性與魅力。
   

一級園紅酒

10. Gevrey Chambertin 1er Cru Champonnet 2022 / JM 90-93 / 特惠價  $4,280 
    100% Pinot Noir。位於特級園山坡北部邊緣的Champonnet一級園，受到背斜谷冷風的吹拂，賦予酒款格外優雅且細膩的風格，為一向以剛毅酒體著稱的Gevrey村增添柔美的一筆。成熟的櫻桃香氣中，夾帶一絲甘草氣息，口感絲滑，整體酒風表現偏向精巧與內斂。
11. Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Murgers 2022 / JM 92-95 / 特惠價  $4,400 
    100% Pinot Noir。Aux Murgers一級園為莊主的祖父於1939年取得，別具歷史意義。面積僅0.21公頃，其名稱Murger源自拉丁語「murex」，意指岩石，象徵此處的土壤結構。香氣以成熟的黑色水果為主調，伴隨些許紅色莓果風味。酒體飽滿，結構緊實且餘韻悠長，具有十足的陳年潛力。
12. Chambolle Musigny 1er Cru Les Feusselotes 2022 / JM 91-93 / 特惠價  $5,440 
    100% Pinot Noir。Les Feusselotes一級園擁有厚實肥沃的土壤，造就飽滿且結構紮實的風格，是村中備受矚目的一級園之一。散發新鮮的櫻桃果香，交織著玫瑰花瓣、香料花草茶的細緻氣息，尾韻更帶有些許迷人的礦物風味。酒體精緻而完美，重量感恰到好處。

特級園紅酒

13. Clos de Vougeot Grand Cru Aux Origines 2022 / JM 93-96 / 特惠價  $8,800 
    100% Pinot Noir。葡萄來自Clos de Vougeot特級園內的兩個地塊，酒款名稱「Origines」旨在向家族擁有的首座葡萄園致敬，象徵釀酒歷史的開端。優雅的紫羅蘭花香從杯中迸發而出，伴隨紅色莓果的清新氣息，更帶有一絲甘草風味。口感活潑多汁，酒體結構緊緻且酸度平衡，具備陳年潛力。
14. Charmes Chambertin Grand Cru Aux Mazoyères 2022 / JM 95-97 / 特惠價  $9,600 
    100% Pinot Noir。特級園位於山谷的沖積錐上，土壤由白色泥灰岩、黏土質石灰岩組成，葡萄藤平均年齡超過60歲，為酒款帶來複雜且均衡的質地，充分展現特級園華麗高雅的風格。果香豐沛，融合黑櫻桃與黑巧克力的細膩氣息，與木質調的香氣更是相得益彰。口感圓潤飽滿，富有綿長尾韻。

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