酒質介紹 :

• 葡萄品種：100% Pinot Noir。
• 風土：Morey Saint Denis Rouge介於Gevrey Chambertin與Chambolle Musigny中間的小村莊，卻是行家才知道的藏寶處，兼具陽剛與陰柔的平衡風格。特級園與一級園的面積，甚至比村莊級還要多，水準極高且品質穩定。
  
• 釀造：堅持手工採收，兩次嚴格選果，80%的除梗後，進行4~5天的低溫冷浸泡，之後導入控溫槽中，幫助原生酵母啟動發酵，再換置於小橡木桶中進行18~20個月的長期培養。新桶比例特級園約50%，一級園約30%，其餘都為舊桶，並且在裝瓶前的一個月，會再進行一次過桶，以天然方式進行過濾沉澱。

採收自聖丹尼村中的五個地塊「Les Crais」、「 Les Bras」、「 Les Cognées」、「Clos des Ormes」及「Clos Solon」混合而成。兼具Chambolle Musigny村的芳香與Geverey Chambertin村的酒體，部分含梗的釀造方式，是近年來聖丹尼村名莊最常見的作法。

國際評分 :

• 2021年份評分：Tim Atkin 91。
• 2020年份評分：Jancis Robinson 16.5/20。
• 2018年份評分：Jancis Robinson 16.5/20, Vinous 87-90。

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