Georges Laval
Georges Laval Les Chênes Cumières 1er Cru Brut Nature Millésime
Regular price
$13,000
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：42 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：Vallée de la Marne 馬恩河橫貫香檳區，自古便是法國北部最重要的交通要道，將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。沿岸景色迷人，發展也相當繁榮。東邊Ay附近延續漢斯山區的白堊土，適合種植黑皮諾與夏多內。往西，土壤中的黏土與砂質比例增加，成為慕尼耶最適合生長的地區。多間小農香檳在此地釀造出以慕尼耶為主的精采香檳。
- 釀造：使用垂直籃式壓榨機，釀造全程只會在這個階段添加少量的SO2保護葡萄汁，全數酒款一律都使用舊的橡木桶，發酵過程完全依靠原生酵母，不作任何補糖，乳酸發酵也是完全任憑當年的氣候自行完成或中斷，不作干預。耗時10個月才進行裝瓶，期間每周都會進行添桶。裝瓶前不澄清不過濾，預計除渣前30天，先以人工方式進行轉瓶作業。一切都是為了盡可能直接純粹地。
葡萄全數來自一級村Cumières中東側的單一葡萄園「Les Chênes」。使用小橡木桶進行基酒的培養，基酒進行8個月的桶陳培養，二次瓶中發酵培養42個月。年產約1,776瓶。
一級村Cumières中最適合種植夏多內的葡萄園，首推就是這塊知名的「Les Chênes」。座落於村莊東邊的坡腹處，黏土的表土層十分淺，下方就直接接觸白堊土的底岩，並且具有幾乎正南向的日照角度，因此在此採收的夏多內既能展現充分的白堊土礦物感，果實的成熟度也都十分完美。
數十年都以完全有機的農法照料，未施用化學產品。加上葡萄園本身強大的風土個性，使得這款白中白香檳可以品嘗到成熟的水果風味，同時觸電般的酸度與白堊土的礦物鹹味、白桃、白花、薄荷及白胡椒細膩緊緻集中，尾韻悠長持久。
一級村Cumières中最適合種植夏多內的葡萄園，首推就是這塊知名的「Les Chênes」。座落於村莊東邊的坡腹處，黏土的表土層十分淺，下方就直接接觸白堊土的底岩，並且具有幾乎正南向的日照角度，因此在此採收的夏多內既能展現充分的白堊土礦物感，果實的成熟度也都十分完美。
數十年都以完全有機的農法照料，未施用化學產品。加上葡萄園本身強大的風土個性，使得這款白中白香檳可以品嘗到成熟的水果風味，同時觸電般的酸度與白堊土的礦物鹹味、白桃、白花、薄荷及白胡椒細膩緊緻集中，尾韻悠長持久。
國際評分 :
- 2017 年份評分：RVF17/20
- 2016 年份評分：Vinous 96
完整酒莊介紹 ► Georges Laval
延伸閱讀 ► 年份報告
