Georges Laval
Georges Laval Cumières 1er Cru Brut Nature Millésime
Regular price
$12,500
酒款介紹 :
- 葡萄品種：34% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier。
- 二次瓶陳：36+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：Vallée de la Marne 馬恩河橫貫香檳區，自古便是法國北部最重要的交通要道，將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。沿岸景色迷人，發展也相當繁榮。東邊Ay附近延續漢斯山區的白堊土，適合種植黑皮諾與夏多內。往西，土壤中的黏土與砂質比例增加，成為慕尼耶最適合生長的地區。多間小農香檳在此地釀造出以慕尼耶為主的精采香檳。
- 釀造：使用垂直籃式壓榨機，釀造全程只會在這個階段添加少量的SO2保護葡萄汁，全數酒款一律都使用舊的橡木桶，發酵過程完全依靠原生酵母，不作任何補糖，乳酸發酵也是完全任憑當年的氣候自行完成或中斷，不作干預。耗時10個月才進行裝瓶，期間每周都會進行添桶。裝瓶前不澄清不過濾，預計除渣前30天，先以人工方式進行轉瓶作業。一切都是為了盡可能直接純粹地。
葡萄全數來自酒莊所在地一級村Cumières的單一年份葡萄，使用小橡木桶進行基酒的培養，基酒進行10個月的桶陳培養。二次瓶中發酵培養36個月以上，2015年份僅年產490瓶1,500ml以及50瓶3,000ml。
Vincent針對每一株葡萄藤都進行量身訂做般的悉心照料，高比例的荖藤更是充分地傳達了一級村Cumières富含白堊土的底岩與圓形劇場般的地勢所誕生的風土滋味。
相較於無年份混調了部分的儲備基酒，本款僅在特優年份推出。選擇單一年份中表現格外突出的桶作為基酒。搭配更長時間的二次瓶中發酵培養，發展出更加複雜多層次的風味與格局，更只有推出1,500ml與3,000ml版本，足見Vincent對這個年份青眼有加，是屬於收藏型的酒款。
Vincent針對每一株葡萄藤都進行量身訂做般的悉心照料，高比例的荖藤更是充分地傳達了一級村Cumières富含白堊土的底岩與圓形劇場般的地勢所誕生的風土滋味。
相較於無年份混調了部分的儲備基酒，本款僅在特優年份推出。選擇單一年份中表現格外突出的桶作為基酒。搭配更長時間的二次瓶中發酵培養，發展出更加複雜多層次的風味與格局，更只有推出1,500ml與3,000ml版本，足見Vincent對這個年份青眼有加，是屬於收藏型的酒款。
國際評分 :
- 2016 年份評分：RVF 17/20
完整酒莊介紹 ► Georges Laval
延伸閱讀 ► 年份報告
