Georges Laval
Georges Laval Cumières 1er Cru Brut Nature NV
Regular price
$4,600
酒款介紹 :
- 葡萄品種：45% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier。
- 二次瓶陳：18 個月。
- 陳年基酒：有。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：Vallée de la Marne 馬恩河橫貫香檳區，自古便是法國北部最重要的交通要道，將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。沿岸景色迷人，發展也相當繁榮。東邊Ay附近延續漢斯山區的白堊土，適合種植黑皮諾與夏多內。往西，土壤中的黏土與砂質比例增加，成為慕尼耶最適合生長的地區。多間小農香檳在此地釀造出以慕尼耶為主的精采香檳。
- 釀造：使用垂直籃式壓榨機，釀造全程只會在這個階段添加少量的SO2保護葡萄汁，全數酒款一律都使用舊的橡木桶，發酵過程完全依靠原生酵母，不作任何補糖，乳酸發酵也是完全任憑當年的氣候自行完成或中斷，不作干預。耗時10個月才進行裝瓶，期間每周都會進行添桶。裝瓶前不澄清不過濾，預計除渣前30天，先以人工方式進行轉瓶作業。一切都是為了盡可能直接純粹地。
葡萄全數來自酒莊所在地一級村Cumières。比例依照年份不同而有差異，使用小橡木桶進行基酒的培養，基酒進行8個月的桶陳培養。二次瓶中發酵培養18個月。年產7,987瓶。
Vincent針對每一株葡萄藤都進行量身訂做般的悉心照料，高比例的荖藤更是充分地傳達了一級村Cumières富含白堊土的底岩與圓形劇場般的地勢所誕生的風土滋味。
充分達到成熟的葡萄，經過8個月的橡木桶培養，完全不須添糖，直接地展現出純粹到令人心醉的風土傳遞性，是最能感受Georges Laval身為香檳宗師釀酒哲學的代表作品。
充分達到成熟的葡萄，經過8個月的橡木桶培養，完全不須添糖，直接地展現出純粹到令人心醉的風土傳遞性，是最能感受Georges Laval身為香檳宗師釀酒哲學的代表作品。
完整酒莊介紹 ► Georges Laval
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