Fabien Coche / 法比安·科旭


Fabien Coche / 法比安·科旭

  • Meursault , Côte de Beaune
    Pommard / Monthélie / Saint Romain / Puligny Montrachet / Chassagne Montrachet / Saint Aubin
  • Coche Dury的堂兄弟,Roulot的表兄弟!風味兼具兩家之長,價格大幅低估的起漲名莊

Coche家族是Meursault村中最知名的白酒家族,雖然不像Morey或Colin家族一般開枝散葉,但每一分支卻都成為梅索村的頂尖菁英酒莊。從現在大名鼎鼎的Coche-Dury,到Jean-Marc Roulot以及Fabien Coche,個個都出類拔萃。

Fabien從1998年起就回到酒莊,跟著父親一同在葡萄園與酒窖工作,經驗豐富。與Coche-Dury的莊主Raphael Coche是堂兄弟關係;與Domaine Roulot的Jean-Marc Roulot則是表兄弟關係,可謂是梅索村的一門豪傑。

原本酒莊擁有近10公頃的葡萄園,以Meursault村為主,遍及附近的Auxey-Duresses、Monthelie及Pommard等村。Fabien從來自Bouillot家族的妻子方面,另外將版圖延伸到Saint Romain、Saint Aubin與Puligny Montrachet,面積也擴大到12公頃。當中有超過六成以上都已經是樹齡超過70歲的荖藤,果串少換來的是更高的集中度與風味複雜度。

葡萄園的管理上,秉持家族尊崇自然的哲學,園中同時種植穀物等,增加生態的多樣性,棄絕化學藥劑,人工方式犁田。採收時間往往比村中其他酒莊延後一周。白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後,導入橡木桶發酵與培養,新桶比例也是遵照家族傳統,約介於15%~20%的低比例,造就出屬於Coche家族中年輕時就非常美味的風格。紅酒部分整串發酵,以淋汁取代踩皮,同樣希望創造出更加輕盈可口的特性。

法比安.科旭兼具Roulot的純淨與Coche-Dury的力量,更多了一份平易近人的美味可口,價格更是遠低於其他兩間分支酒莊。目前收到眾多酒評家的高度矚目,正處於起漲點,超強實力無庸置疑。