Fabien Coche / 法比安.科旭


Fabien Coche / 法比安.科旭

  • Meursault , Côte de Beaune
    Pommard / Monthélie / Saint Romain / Puligny Montrachet / Chassagne Montrachet / Saint Aubin
  • Coche Dury的堂兄弟,Roulot的表兄弟!風味兼具兩家之長,價格大幅低估的起漲名莊

Coche家族是Meursault村中最知名的白酒家族,雖然不像Morey或Colin家族一般開枝散葉,但每一分支卻都成為梅索村的頂尖菁英酒莊。從現在大名鼎鼎的Coche-Dury,到Jean-Marc Roulot以及Fabien Coche,個個都出類拔萃。

Fabien從1998年起就回到酒莊,跟著父親一同在葡萄園與酒窖工作,經驗豐富。與Coche-Dury的莊主Raphael Coche是堂兄弟關係;與Domaine Roulot的Jean-Marc Roulot則是表兄弟關係,可謂是梅索村的一門豪傑。

原本酒莊擁有近10公頃的葡萄園,以Meursault村為主,遍及附近的Auxey-Duresses、Monthelie及Pommard等村。Fabien從來自Bouillot家族的妻子方面,另外將版圖延伸到Saint Romain、Saint Aubin與Puligny Montrachet,面積也擴大到12公頃。當中有超過六成以上都已經是樹齡超過70歲的荖藤,果串少換來的是更高的集中度與風味複雜度。

葡萄園的管理上,秉持家族尊崇自然的哲學,園中同時種植穀物等,增加生態的多樣性,棄絕化學藥劑,人工方式犁田。採收時間往往比村中其他酒莊延後一周。白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後,導入橡木桶發酵與培養,新桶比例也是遵照家族傳統,約介於15%~20%的低比例,造就出屬於Coche家族中年輕時就非常美味的風格。紅酒部分整串發酵,以淋汁取代踩皮,同樣希望創造出更加輕盈可口的特性。

法比安.科旭兼具Roulot的純淨與Coche-Dury的力量,更多了一份平易近人的美味可口,價格更是遠低於其他兩間分支酒莊。目前收到眾多酒評家的高度矚目,正處於起漲點,超強實力無庸置疑。

白酒

  1. Bourgogne Aligoté
  2. Bourgogne Chardonnay
  3. Saint Romain
  4. Monthélie
  5. Monthélie 1er Cru Les Duresses
  6. Meursault Le Limozin
  7. Meursault Les Chevalières
  8. Meursault Les Luchets
  9. Meursault 1er Cru Goutte d'Or
  10. Meursault 1er Cru Perrières
  11. Chassagne Montrachet La Goujonne
  12. Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières
  13. Saint Aubin
  14. Saint Aubin 1er Cru Les Combes
  15. Bâtard Montrachet Grand Cru

      紅酒

      1. Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir
      2. Monthélie 1er Cru Les Barbières
      3. Pommard Vielles Vignes
      4. Pommard 1er Cru La Platière
      5. Meursault
      6. Charmes Chambertoin Grand Cru
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